Альдегидокислоты и альдегидоспирты

Альдегидокислоты и альдегидоспирты, продукты окисления многоатомных спиртов, двойственной функции. Альдегидокислоты, например, как кислоты, могут давать соли, эфиры, амиды и т.п., со всеми типическими свойствами таких соединений; с другой стороны, как альдегиды, они могут восстанавливать аммиачный раствор серебра, соединяться с кислой серно-натровой солью, реагировать с гидроксиламином и т.д. Наиболее простая альдегидокислота, глиоксаловая кислота, СНО.СО₂Н, находится в зеленых плодах, винных ягодах, крыжовнике, получается из дихлоруксусной кислоты — СНСl₂СО₂Н — действием перегретой воды. К альдегидоспиртам принадлежат, например: алдоль СН₃СН(ОН)СН₂. .СОН, продукт уплотнения альдегида, густое масло, легко растворимое в воде; глицериновый альдегид — СН₂ОН. СН.ОН.СНО, получаемый при крайне осторожном окислении глицерина, известен только в растворе, действует, как сильный восстановитель и, уплотняясь, превращается в акрозу или i-фруктозу, принадлежащую уже к углеводам. К альдегидоспиртам относятся и многие другие углеводы, как, например, маннозы и глюкозы.

М. Н.