Альм

Альм, также альп, название альпийских пастбищ, поднимающихся иногда выше 2 500 м и поросших типичными альпийскими травами: клевером (Trifolium alpinum), подорожником (Leontodon aureum и др.), овсяницей (Festuca montana), горечавкой (Gentiana acaulis), тимьяном (Thymus vulgaris), кормовой травой Meum mutellina и мн. др. Эти пастбища бывают доступны в течение лета большее или меньшее время, в зависимости от высоты, и делятся па 3 зоны: нижние, годны и для сенокоса, до 1 000 м, средние — до 1 750 м, и верхние — свыше 1 750 м. На нижние начинают перегонять скот уже в конце марта, на средние — с половины июня, на верхние переходят с молодым скотом в июле. Обратно начинают двигаться, смотря по погоде, с конца сентября. Самые доступные места занимаются крупным скотом, более обрывистые и высокие — козами и овцами. Места, недоступные для пастбищ вследствие высоты и крутизны склонов, нередко бывают богаты травой и могут доставлять душистое сено. Горцы, иногда с опасностью для жизни, забираются туда и сносят сено или на головах, завязанное в платки или сетки, или прямо сбрасывают вниз. Благодаря особенному обилию душистых трав, молоко альпийских коров отличается весьма ценными качествами, позволяют, приготавливать из него знаменитый швейцаркий сыр. В настоящее время, благодаря применению удобрений, производительность пастбищ значительно повысилась.

М. Нечаев.