Альпиния

Альпиния (Alpinia), род растений из семейства имбирных (по имени ботаника Альпини), многолетние травы с высоким стеблем, клубневидным корневищем, цельно крайними листьями и красивыми цветами в виде метелок, гроздей или колосьев; плод кожистый, многосемянной, трехстворчатый; до 40 видов, распространены большей частью в тропической Азии, встречаются однако и в Мексике, Вест-Индии и на многих островах Тихого океана. Alpinia Galanga растет на Малайских островах, в особенности на Яве, с широкими ланцетовидными листьями, дает большой галгановый корень. Alpinia officinarum, родиной с острова Гайнан, культивируется однако преимущественно на противолежащем полуострове (Индокитай), дает малый галгановый корень, который один только и имеет значение для европейского рынка. Корень имеет 7 см  в длину, 2 см  в толщину, красно-коричневого цвета с приятным ароматическим запахом, острым жгучим вкусом; употребляется для ликеров, уксусов и др.