Альпийское хозяйство

Альпийское хозяйство, вообще хозяйство, которое ведется на высоких горах и горных долинах (Альпы, Апеннины, Пиренеи и пр.) и в сущности сводится к скотоводству и изготовлению главным образом молочных продуктов: сыра, масла, кислого молока, молочного сахара и т. п.; см. системы хозяйства.