Анетол

Анетол, С₁₀Н₁₂О или СН₃ОС₆Н₄С₃Н₅ (аллил-фенол-метиловый эфир), образует главную составную часть эфирных масел: аниса, укропа, бадьяна и эстрагона, и получается чрез прессование кристаллизованного на холоду анисового масла и перекристаллизации из алкоголя. Образует бесцветные листочки, пахнет слабее, чем жидкая составная часть названного масла, плохо растворяется в воде, смешивается с алкоголем и эфиром, плавится при 21°, кипит при 233°, дает с едким кали анол С₉Н₁₀О, при действии окислителей переходит в  анисовый альдегид и затем в анисовую кислоту.