Анисовое масло

Анисовое масло, выгоняется из анисового семени помощью водяного пара; удельный вес 0,98—0,99, растворяется в крепком спирте во всех отношениях, вполне застывает при + 5°С  в белую окристаллизованную массу; при меньшем охлаждении разделяется на часть, остающуюся жидкой, анетол, и твердую, состоящую из смеси анетола и одного углеводорода. Анетол производится ныне фабричным путем. Температура застывания русского анисового масла равна +15°С, а плавится оно при +17—18°С. Лучшее масло — русское, за ним следует немецкое, потом моравское и итальянское.

Я. Н.