Арабиноза

Арабиноза, С₅Н₁₀О₅, углевод из группы пентоз, образуется при кипячении аравийской камеди или свекловичной резки с разведенной серной кислотой, кристаллизуется в призмах, вращающих плоскость поляризации вправо; температура плавления 154°—157°. При восстановлении амальгамой натрия дает пятиатомный спирт арабит С₅Н₁₂О₅. От глюкозы арабиноза отличается неспособностью бродить в присутствии пивных дрожжей; при действии слабой серной кислоты она дает фурфурол.