Бадьян

Бадьян, звездчатый анис, звездчатый плод дерева Illicium verum, из семейства магнолиевых, состоит из 6-8 кожистых односемянных листовок, сгруппированных в виде звездочки ржавого цвета, с морщинами, с весьма приятным ароматическим запахом и сладковатым пряным вкусом. Дерево дико растет в Китае и Японии и возделывается на Филиппинских островах. При сухой перегонке бадьяна получается эфирное масло желтоватого цвета, легко растворимое в спирте. Это масло, как и сам бадьян, употребляется в медицине, парфюмерии и при изготовлении ликеров.

М. Н.