Белый гриб

Белый гриб, Boletus edulis, базидиальный шляпочный гриб из группы гименомицетов, с полушаровидной, темно-бурого цвета шляпкой, достигающей иногда значительной величины (до ¹/₄ аршина в диаметре); пенек белого или желтоватого цвета, к основанию утолщается. Споры находятся в трубочках на нижней поверхности шляпки. Мякоть крепкая, белая и вкусная. Появляется во второй половине лета, принадлежит к наиболее распространенным и вместе с тем к наиболее питательным грибам (до 24% азотистых веществ). Сушеные белые грибы являются самыми ценными из всех грибов и составляют значительный предмет торговли.