Дынное дерево

Дынное дерево, Carica Papaya, вид из семейства Рарауасеае, дерево до 6 м высоты, с неразветвленным стеблем, несущим большие пальчатораздельные листья с длинными черешками. Цветки белые однополые, мужские с 10 тычинками и удлиненной трубкой венчика, а женские с 5 плодолистиками и короткой трубкой венчика. Плод — большая дынеобразная ягода приятного вкуса, употребляется в пищу. Млечный сок дынного дерева обладает способностью переваривать мясо, вследствие чего в местностях, где разводится дынное дерево, вошло в обычай прибавлять к свежему и жесткому мясу перед его варкой несколько листьев дынного дерева. Тогда мясо становится мягким и приобретает приятный вкус. Эта способность дынного дерева обусловлена присутствием особого фермента, папаина, сходного с пепсином желудка. Дынное  дерево родом из тропической Америки, но в настоящее время разводится и в других тропических странах ради съедобных плодов.

М. Н.