Дыня

Дыня, Cucumis Melo, однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных, с лежачими, переплетающимися, угловатыми, покрытыми жесткими волосками стеблями; листья пятиугольные или 3—7-лапчатые, а у основного стебля сердцевидные, пушистые и зубчатые по краям; цветы желтые, однополые. Плод дыни (по внутреннему устройству — многосемянная ягода), богатый водой (90,38%) и сахаром (2,13%), употребляется в пищу, как лакомство. Возделывается в парниках, а на юге в огородах и в поле (в Малороссии бахчи). Парниковая выгонка практикуется чаще. Молодые растения выращивают сначала в горшках, в смеси дерновой, лиственной и навозной земли, при появлении 3-го листа у них общипывают конечные почки, чтобы облегчить образование боковых плетей. Уход за пересаженными по истечении 3—4 недель в парники дынями состоит в правильном расположении плетей, 2-м общипывании их на 4—5 листе, искусственном оплодотворении во время цветения, удалении лишних, наиболее слабых завязей и пр. Ранние сорта дыни выспевают в течение 4 месяцев, поздние — 5—6 мес. Дыни подразделяются на: 1) настоящие дыни с шаровидными или овальными, гладкими, сетчатыми или ребристыми плодами; 2) канталупы со сжатыми по направлению оси, ребристыми, бугорчатыми и бородавчатыми плодами. Переходными формами между ними можно считать гладкокожие, или мальтийские дыни, продолговатые, с тонкой кожей. Из настоящих дынь лучшие: обыкновенная садовая дыня, особенно распространенная в Париже (Tĕte de more), турская сахарная, зеленомясая Джильберта, ранняя Давенгама, Колорадская дыня и др. Из канталуп: прескот, малый прескот, черная кармелитская (Noir des Carmes), воклюз, русские сорта — кочубей и оранжевый крем. Из гладкокожих: ананасная зеленая, зеленая ползучая, манго, русские сорта — князь Воронцов, гетманша, украинский ананас и пр.

М. Н.