Экстрактивные вещества

Экстрактивные вещества, совокупность органических веществ неизвестного ближе состава, которые получаются путем выщелачивания водой из растительных и животных тканей и не могут быть разделены. Следовательно, те вещества, которые выделены были из такого раствора в чистом виде и были изучены, под понятие «экстрактивных» не подходят. Количество таких изученных веществ быстро увеличивается, а вместе с тем и самый термин теряет свое значение.