Элаидиновая кислота

Элаидиновая кислота, С₁₈Н₃₄О₂, устойчивый стереоизомер олеиновой кислоты, образующийся из последней при действии азотистой кислоты. Представляет белые кристаллические пластинки с перламутровым блеском. Температура плавления 51,5°.

Н. Д.