Фелингова жидкость

Фелингова жидкость, носящая это название по имени химика Фелинга (1811—1885), представляет очень распространенный реагент, применяемый при анализе сахаристых веществ (виноградного сахара, мальтозы, левулезы, инвертированного сахара и т. п.).

В состав ее входит медный купорос, сегнетовя соль (виннокаменно-калиевонатровая соль) и едкий натр. Ввиду того, что жидкость при хранении портится, обыкновенно заготовляют отдельно два раствора: 1) медного купороса (34,6 г  кристаллического медного купороса в 500 куб. см воды) и 2) 173 г  сегнетовой соли и 50 г  едкого натра в 500 куб. см воды. При употреблении смешивают оба раствора в равном объеме. При прибавлении фелинговой жидкости к раствору сахаристых веществ осаждается красная закись меди, количество которой определяется весовым или объемным способом. 10 куб. см фелинговой жидкости отвечают 50 миллиграммам глюкозы.

А. Л.