Флейшман Вильгельм

Флейшман (Fleischmann), Вильгельм, родоначальник научной постановки молочного хозяйства (1837—1920), в 1863 г. руководил меммингской сельскохозяйственной опытной станцией, в 1867 г. — ректор реальной школы в Линдау и до 1872 г. вел научную работу в альгауской альпийской опытной станции; в 1876 г. основал в Радене первую молочную сельхоз станцию в Германии и молочную школу, в 1885 г. — профессор, а затем, в 1886 г. — директор сельхоз института кенигсбергского университета; в 1896 г. перешел на ту же должность в Геттинген. Флейшману принадлежит ряд ценных трудов по молочному хозяйству вообще, по вопросу об образовании молока и методах его исследования. На русский язык переведен «Das Molkereiwesen» под названиием «Молоко и молочное дело» (Спб. 1879— 80). Из других трудов: «Studien über das Molkereiwesen in Dänemark, Schweden und Finnland» (вместе с Петерсеном и Бойзеном, 1875), «Lehrbuch der Milchwirtschaft» (3 изд. 1901) и пр.