Форель

Форель (местами — пеструшка), рыба из семейства лососевых (Salmonidae), принадлежащая к роду Salmo. Линней, а за ним и многие другие зоологи принимали форель за особый вид S. fario, но в настоящее время может считаться доказанным, что форель есть оседлая, приспособившаяся к жизни в пресной воде раса проходной рыбы S. trutta, называемой на Балтийском море кумжей, или тайменью. Эта последняя живет в море, откуда для икрометания входит в реки; отложив икру, кумжа возвращается обратно в море. Форель  же проводит всю свою жизнь в ручьях, никогда не удаляясь в соленую воду. Известны, однако, случаи, когда форель, найдя выход к морю, делалась снова проходной рыбой и превращалась в S. trutta; это произошло, например, с форелями, перевезенными в Новую Зеландию. По своим признакам форель не отличается от кумжи, за исключением, однако, меньшей величины: форель не превосходит обычно 250—375 мм  длины и веса в ½ — 2 фунта, редко до 3 фунтов. Окраска ее сильно варьирует в зависимости от местопребывания. На теле и на спинном плавнике черные и красные пятнышки; как правило, красные пятнышки окаймлены светлым ободком. Форель  водится всюду там, где бывает S. trutta или где этот вид некогда водился. Именно, в Европе, в Марокко, Алжире, на Кавказе, в Малой Азии, в истоках Евфрата, в верхнем течении Амударьи, наконец, у Тегерана. Ни в Сибири, ни в Японии, ни в Америке форели нет. В Европейской России форель водится повсеместно в ручьях, кроме бассейна Печоры. На юге делается более редкой: она совсем не указана для бассейна Дона и в бассейне Днепра встречается лишь в верхнем течении. Но в Крыму и на Кавказе изобилует. Предпочитает холодную воду; температуру свыше 20°С переносит с трудом. Форель  питается животной пищей: насекомыми, личинками насекомых, ракообразными, моллюсками, реже мелкой рыбешкой. Мечет икру осенью и зимою на мелких местах с быстрым течением и с дном покрытым галькой или гравием. При температуре воды в 10°С мальки вылупляются через 1,5 месяца после оплодотворения икры, при температуре 13°—14° — через месяц; напротив, если температура понижается до 2—3°, то развитие требует 5—6 месяцев. Икринки крупные, диаметром 4—5 ½  мм, количество их невелико: у двухфунтовой около тысячи. Вследствие большого спроса на форель, их часто разводят искусственно. Ловят форель почти исключительно на удочку (на червя, на рыбку, на насекомых). Кроме вышеописанной ручьевой форели, в озерах встречается озерная форель, достигающая значительно большей величины, именно фунтов до 30 весу. Озерная форель (S. trutta vаr. lacustris) есть не что иное, как озерная форма кумжи (S. trutta) никогда не уходящая в море. Для икрометания входит из озер в реки, но может метать и в озерах. Встречается в озерах Альп, Шотландии. Скандинавии, в Финляндии, а в пределах С. С. С. Р. — в озерах Ладожском и Онежском, а также на Кавказе. Славятся озерные форели Табисцхурского озера (Грузинская С.С. Р.) достигающие весу до 20—26 фунтов. Подобно ручьевой форели искусственно разводят и озерную. Наконец, под именем радужной форели (rainbow trout, Salmo irideus) известна рыба из семейства лососевых, распространенная в Северной Америке, именно в бассейне Тихого Океана (Калифорния и пр.). Достигает весу до 6 фунтов. Переносит более теплую воду, чем ручьевая форель. Вообще, рыба эта более выносливая, чем обыкновенная форель, ее легче перевозить, и она поддается разведению даже в карповых прудах, где ручьевая форель гибнет. Поэтому за последнее время радужную форель стали охотно разводить и в России в прудах. Мечет икру зимою и весною.

Л. Берг.