Гамбир

Гамбир, желтое катеху, — твердые, кубической формы, землистые по виду (отсюда название — японская земля) кусочки вяжущего, потом сладковатого вкуса; готовится на Малакке (Сингапур), Суматре и проч. из листьев и ветвей куста Uncaria Gambir Hunt вываркой в воде и выпариванием экстракта; имеет состав близкий к катеху, содержит катеху-дубильную кислоту, катехин и 1,5-2,5%, а в худших сортах — до 5,27% золы. Гамбир применяется для дубления и крашения, сплавлением с окислителями, например, хромпиком, переводится в коричневое катеху.               

Я. Н.