Гарное масло

Гарное масло, искусственное масло, употребляемое взамен растительных масел, в частности деревянного или оливкового масла, стоимость которого за последние годы сильно возросла. Фабрикация гарного масла возникла в России, в 1885 г., по инициативе Давыдова в Москве, и в настоящее время это производство достигло значительного развития. Гарное масло есть смесь растительных масел с минеральными, подкрашенная в зеленый цвет хлорофиллом, в желтый цвет или пальмовым маслом, или какой-нибудь искусственной растворимой в масле желтой краской, и к которой для запаха прибавляется небольшое количество масляного эфира. Минеральное масло, употребляется для этого производства, представляет дестиллат соляроваго масла, промежуточного продукта при перегонке нефти между керосином и веретенным маслом; оно совершенно бесцветно, не имеет никакого запаха, удельный вес его при 15°С  0,863—0,868, температура вспышки в пределах 125°—140°С  вязкость в аппарате Энглера при 50°С  1,4—1,6, при нагревании до 200°С  оно не краснеет и не содержит более 10%, легких погонов, отгоняющихся до 300°С. Из растительных масел для приготовления гарного масла употребляются касторовое и кокосовое масла; оба эти масла должны быть совершенно чисты и не содержать сколько-нибудь значительного количества жирных кислот (не более 5—8%). Для дешевых и низких сортов гарного масла употребляются также хлопковое, сурепное и другие масла. Касторовое масло само по себе не смешивается с вазелиновым маслом, кокосовое же легко смешивается; в смеси кокосового масла с вазелиновым растворяется уже и касторовое и тем легче, чем больше содержится в смеси кокосового масла. Ввиду того, что минеральное масло стоит дешевле растительных масел (кокосовое и касторовое около 6 руб. за пуд, а минеральное около 2 руб. 50 коп. за пуд), то очевидно, что при производстве гарного масла в состав высоких сортов входит меньше вазелинового масла, чем в состав низких сортов. При очень большом содержании вазелинового масла гарное масло горит плохо, коптит и становится опасным в пожарном отношении. Для приготовления гарного масла хорошего качества берется 40% вазелинового масла, 40% кокосового и 20% касторового масла. На каждые 100 фунтов такой смеси берется полфунта хлорофилла и одна восьмая фунта масляного эфира или ананасной эссенции.

А. Лидов.