Горькоминдальное масло

Горькоминдальное масло, бензойный альдегид, С₆Н₅СОН, образуется окислением бензилового алкоголя С₆Н₅СН₂ОН или перегонкой смеси бензойнокислого и муравьинокислого кальция. Название дано по старому способу получения из горьких миндалей, в которых имеется глюкозид амигдалин, разлагающийся под влиянием фермента эмульсина на горькоминдальное масло, глюкозу и синильную кислоту. В настоящее время горькоминдальное масло получают из хлористого бензилидена С₆Н₆СНСl₂ нагреванием его со слабой серной кислотой или известковым молоком, а также из хлористого бензила С₆Н₅СН₂Сl кипячением его с водой в присутствии азотнокислого свинца или меди. Горькоминдальное  масло — жидкость с приятным горькоминдальным запахом, мало растворимая в воде, кипит при 179°, удельный вес 1,05 при 15°, легко окисляется уже кислородом воздуха (на солнечном свету), образует серебряное зеркало с аммиачно-серебряным раствором, реагирует с фенилгидразином, гидроксиламином и пр.