Горох

Горох, Pisum, род из семейства мотыльковых, травы с цепляющимся стеблем до 2 м длины, листья парноперистые с очень крупными прилистниками; черешки на конце превращаются в усики; цветки крупные белые или красновато-фиолетовые, с отвороченным назад флагом, по величине превышают чашечки. Дикий или серый горох, пелюшка, Р. arvense, однолетний, стебель короче, чем у следующего вида, листовые черешки с одной парой листочков, цветки сидят на стебле по одиночке, крылья фиолетовые, флаг красный, семена серо-зеленые, сплюснутые. Высевается для укрепления песков, а также на траву, взамен вики, особенно в Прибалтийском крае. Обыкновенный или посевной горох, Р. sativum, озимое и яровое растение, цветет в мае и июне, листья 2-или 3-парноперистые, часто непарноперистые вследствие недоразвития одного листочка последней пары, цветы большей частью белые, сидят по 1—2, боб прямой, почти цилиндрический. Семена употребляются в пищу молодыми и зрелыми и очень богаты белковыми веществами (20—26%). Различают сорта полевые и огородные. И тех и других значительное количество. Полевые горохи одни из наиболее распространенных в России бобовых растений, высеваемых на зерно (к 1910 г. до 1 млн. десятин в Европейской России).

Примерная потребность гороха в питательных веществах определяется следующими цифрами: азота 190, окиси калия 80, извести 80, фосфорной кислоты 50 — все в фунтах для надземного урожая с  десятины. Для других хлебов те же цифры будут: 100, 75, 25 и 40 фунтов; однако, требования гороха к почвам и удобрению не высоки. Горох создает прямое обогащение почвы азотом (см. ассимиляция азота, IV, 97/98), а потому совсем не боится бедных азотом почв и отнюдь не нуждается в азотистых удобрениях. Менее заметно, но не менее ценно отношение гороха к фосфорной кислоте: он хорошо использует труднорастворимые ее источники, нормально развивается на кости и фосфорите, которые почти недоступны для злаков, а служат хорошим удобрением для гороха. Вероятно, часты случаи, когда горох и из почвы извлекает трудно-растворимую фосфорную кислоту.

Поэтому пришедшее на смену гороху растение имеет все шансы встретить лучшие условия фосфорнокислого питания, нежели те, которые оно нашло бы без гороха. Сам же горох успешнее хлебов борется с некоторым недостатком усвояемой фосфорной кислоты, в которой более всего нуждаются русские почвы. Удобрение известью дает часто прекрасные результаты. Азотсобирающая способность особенно сильна и ценна на почвах нечерноземных. В соответствии с этим черноземный юг беден горохом. Сверх того при сухих веснах горох почти сплошь поражается здесь зерновиком. Главные массы полей гороха сосредоточены в губерниях Царства Польского и Юго-Западном крае, а с другой стороны, в среднем Поволжье. На востоке горох резко уходит к северу. Сюда горох проникает далеко, легко вынося весенние заморозки. В силу этого, а также вследствие большой потребности в воде, при набухании, горох высевается в первые дни посевов. По данным Полтавской опытной станции рядовой посев, сильно сберегающий семена, повышал урожай на 10 пудов против разбросного, а парный с мотыжением еще на 35 пудов. Для удобства уборки машинами горох высевается иногда с примесью овса. При чистом посеве уборка легко производится граблями ручными или конными. Молотится горох часто прямо с рядов. Стручья позволяют зерну гороха переносить в рядах даже длительные дожди. Наиболее обычные в русских хозяйствах типы гороха — крупные белые («Виктории») и зеленые «рыхлики». Рыхлики менее урожайны, но ценятся выше, с более мелким зерном и потому могут молотиться на обыкновенных машинах с отставленной декой. Из сортов интересен горох Рудзинского со сближенными цветами и одновременно поспевающими бобами. При использовании гороха важно иметь ввиду, что не только зерно его богато белком, но и солома содержит в три примерно раза больше белков, нежели солома злаковая. Она представляет ценный корм и ценную подстилку и, во всяком случае, во избежание потери азота, не должна употребляться на топливо. Урожаи гороха без затруднений   достигают 100 пудов, но неустойчивы. Самым естественным местом для гороха в севообороте следует считать предшествующее наиболее ценной в хозяйстве культуре. В свеклосахарном хозяйстве горохом охотно занимают последнее время пар под свеклу. По Полтавским данным высеваемые после гороха яровые дают повышение урожая на 20 пудов. В сырые осени по гороху может удаваться и озимое. Так или иначе, горох с успехом вытесняет чистые пары. В зерновых хозяйствах смены горох—пшеница или горох—лен оказываются выгоднее комбинации пар—озимая пшеница даже при устойчивых урожаях последней.

И. Якушкин.