Грецкий орех

Грецкий, или волошский орех, Juglans regia, вид из семейства орешниковых, дерево, достигающее глубокой старости, свыше 25 м высоты и 8 м в обхвате. Кора серая, листья перистые, сильно пахучие, до 60 см  длиной. Мужские цветки образуют толстые зеленые колосья, выходящие из пазух опавших листьев прошлогодних ветвей; каждый цветок состоит из многих тычинок, окруженных зеленоватой обверткой. Женские цветки собраны в малоцветковые колосья на вершинах веток текущего года; рыльца их большие, белые, бахромчатые. Плоды крупные, достигающие величины куриного яйца, снаружи покрыты зеленой мясистой оболочкой, за которой следует твердая, снабженная неправильными углублениями костянка, распадающаяся на две половинки. Содержимое косточки разрезывается 4 неполными перегородками, вследствие чего крупное, очень богатое маслом семя является четырехлопастным. В зрелости наружная оболочка плода сама собой отделяется, и очищенные от нее плоды и идут в продажу под названием грецкого ореха. В третичную эпоху грецкий орех был широко распространен в западной части средиземноморской области, по ледниковым периодом он был оттеснен на восток. В диком состоянии он встречается, начиная с Греции чрез Малую Азию и Персию до Гималаев и Бирмы, где образует крупные лесные насаждения. В культуре грецкий орех  известен с древнейших времен во множестве разновидностей. Древесина его дает превосходный поделочный материал; особенно ценится прикорневая, пронизанная жилками часть. В Средней Европе, впрочем, грецкий орех сильно страдает от морозов; древесина вследствие этого портится и делается негодной для столярных работ. Лучшее ореховое дерево (ореховая фанера) привозится из более теплых стран. Вкусные семена повсюду употребляются в пищу, а при выжимании дают отличное масло. Плодоношение у грецкого ореха начинается с 8—10 - летнего возраста и продолжается до глубокой старости. В Крыму 25—40-летния деревья дают до 25 тыс. плодов, наиболее же крупные экземпляры — до 100 пудов. Настой листьев употребляется на Кавказе для одурения форели в горных речках; кожура содержит много дубильного вещества, грецкий орех предпочитает почву, образованную речными наносами, богатую известью и хорошо орошаемую. Наиболее ценятся в древесине грецкого ореха особые наросты, иногда достигающие сажени величины и 100 пудов весу; вследствие небрежного срезывания их нередко дерево погибает. Близки к грецкому ореху два маньчжурских вида: J. mandschurica и J. Stenocarpa, семена которых также употребляются в пищу; они не идут севернее 50°. Более далеко к северу поднимаются североамериканские виды J. nigra и J. cinerea, разводимые (особенно J. nigra) как декоративные растения. Знаменитый американский садовод Л. Бурбанк (см.) получил разновидность грецкого ореха, названную им «Парадокс». 14-летние деревья достигают уже 25 м высоты и 60 см  в поперечнике; древесина не уступает лучшим образцам; выносливость весьма большая, вследствие чего эта разновидность может быть разводима в очень многих местах. По вычислению Гарвуда, площадь земли в 160 акров, засеянная «Парадоксом», чрез 12 лет может дать доход при существующих ценах в 485 000 долларов.