Гумми-арабик

Гумми-арабик (Gummi arabicum), или аравийская камедь, вытекает в виде густой жидкости из поранений ствола сенегальской акации, Acacia Senegal, кустарника, растущего в степях верхнего Нила и Сенегала. Жидкость эта быстро затвердевает, образуя куски величиной от горошины до грецкого ореха, прозрачные и бесцветные или бледно-желтого цвета. Куски эти имеют раковистый излом, не имеют ни запаха, ни вкуса и легко растворяются в воде. По химическому составу гумми-арабик представляет углевод состава С₁₂Н₂₂О₁₁, имеющий свойства кислоты (арабиновая кислота или арабин). Больше всего гумми-арабика доставляют северные части Африки (Египет, Нубия, Абиссиния и Кордофан) и берег Сомали. Кордофанский гумми-арабик считается лучшим, за ним следует сенаарский. Гумми-арабик в порошке подмешивается мукой, которая открывается йодной реакцией на крахмал (синий цвет), а в зернах — вишневым клеем, который только частью растворяется в воде. Гумми-арабик применяется как клей, в литографии и медицине.

М. Н.