Калган, галгантовый корень

Калган, галгантовый корень (латинский: Rhizoma gaiangae), корень китайского имбирного растения Alpinia officinarum (см. альпиния), высушенный и разрезанный на кусочки в палец толщиной и до 10 см длиной. Запах силен, особенно у товара в порошке, вкус при жевании переходит в жгучий, который держится долго. Аромат обусловливается содержанием 0,8% жирного галгантового масла; кроме того, в состав входят альпинин, галангин и кемпферид, а также смолы. Калган идет в медицине, как желудочное средство, как прибавка в эликсиры и тинктуры, ликеры и уксус.

Я. Н.