Каприловая кислота

Каприловая кислота, СН₃.(СН₂)₆.СООН, одна из кислот жирного ряда. Вместе с каприновой и капроновой кислотами встречается в сивушных маслах, а также в сыре и кокосовом масле. В виде сложных эфиров эти кислоты входят в состав коровьего и козьего масла (Шеврёль). Отсюда название их (сарrа — коза). Каприловая кислота плавится при 16°, t° кипения ее 237°.

С. Н.