Карраген

Карраген, продукт, получаемый при высушивании багрянковой водоросли Chondrus crispus и при варке разбухающий в студенистую массу, которая идет для очистки пива, для аппретуры тканей, приготовления мраморной бумаги, а также употребляется в медицине при заболеваниях дыхательных путей. Самая водоросль имеет темно-красное дихотомически разветвляющееся слоевище, широко распространена в Атлантическом океане и вместе с близкими видами (например, Gigartinamamillosa) составляет обычный пищевой продукт береговых жителей.

М. Н.