Корюшка

Корюшка, Osmerus, род рыб из семейства лососевых, отличаются сильным развитием зубного аппарата. Наиболее распространенный вид О. eperlanus, до 20 см  длины; спина серая, брюхо красное. Живет в Атлантическом океане и его частях, заходя в реки для метания икры; встречается также в некоторых больших озерах Европейской России. Разновидность О. е. dwinensis встречается в Ледовитом океане у европейских и азиатских берегов. Разновидность О. е. spirinchus называется снитком, до 10 см  длины; в свежем виде пахнет огурцом, водится особенно в северо-западных озерах Европейской России: Чудском, Псковском, Белоозере, Ильмене и др. Разновидности корюшки отличаются вкусным мясом, вылавливаются поэтому в громадном количестве и идут в продажу в копченом (собственно корюшка) и соленом (снеток) виде.

М. К.