Лимонад

Лимонад, в узком смысле слова — выжатый из лимонов сок, разбавленный водой и подслащенный, сахаром. Лимонад игристый, или шипучий  представляет освежающий напиток, приготовленный из воды, лимонной кислоты, лимонной эссенции и пр. и насыщенный углекислотой. Шипучими лимонадами в широком смысле называются смеси плодовых, фруктовых и ягодных соков с сахаром и углекислой водой. Вследствие того, что естественные соки не всегда дают прозрачный продукт, обходятся дорого и требуют при производстве из них большой опытности, чаще прибегают к фабрикации искусственных шипучих лимонадов или вод помощью органических кислот, продажных эссенций, дающих вкус и аромат, красящих веществ, сахара и углекислоты. В шипучих лимонадах встречаются: сахарин, паточный сахар, медь с аппаратов, мышьяк; из применяемых кислот — сапонин — для стойкости пены, искусственные каменноугольные краски и т. п. опасные и сомнительные для здоровья примеси.

Я. Н.