Миндаль

Миндаль, Prunus Amygdalus (Amygd. communis), вид из семейства розанных, дерево средней величины, достигающее 45-летнего возраста. Листья продолговато-ланцетные, сидящие на железистых черешках. Цветки сидячие, розоватые, появляются в феврале и марте по 2, иногда в таком изобилии, что покрывают ветви. Плод костянковый, с двойной оболочкой, наружной -  толстой, шелковисто-волосатой, зеленой и мягкой, и внутренней — деревянистой, созревает в сентябре—октябре. Миндаль размножается посевом семян в косточках, а затем прививкой щитком. Дерево начинает плодоносить уже на З—4-м году, полное плодоношение начинается только с 6 года и достигает 15—20 ф. очищенных от зеленой кожуры плодов. Культура создала множество разновидностей, различающихся по величине плода и толщине скорлупы. Основной формой считается горький миндаль с твердой скорлупой и горьким ядром. От него произошли сладкие миндали, с толстой, тонкой и мягкой скорлупой; последние особенно ценятся. Горький миндаль так энергично передает свои качества, что в саду, где имеется одно дерево этого рода, и остальные миндальные деревья начинают частью давать горьковатые плоды. Из сортов особенно выдаются: принцесса, тонкокорые персидский и туркестанский и испанский «хордан». Главные места разведения: Персия, Малая Азия, Италия, Испания, Южная Франция и другие средиземноморские страны. В России миндаль разводится в Закавказье и Дагестане и особенно в в Туркестане (Бухара, долины Заревшана и Сырдарьи). Горький миндаль употребляется, как приправа к кушаньям; он содержит синильную кислоту, которая из него и отгоняется в аптеках: чрезмерное употребление его вредно.

М. Н.