Минеральные воды

Минеральные воды, естественные, большей частью находятся в виде источников, лишь немногие — в виде целых озер. Различаются они между собой, во-первых, t° (холодные, теплые, горячие воды), во-вторых, своим химическим составом. В состав минеральных вод входят соли калия, натрия, лития, кальция, магния, железа, марганца и проч.; соли эти — двууглекислые, солянокислые, сернокислые, фосфорнокислые, мышьяковистокислые, также бромистоводородные, йодистоводородные, азотные и проч.; кроме того, газы — углекислота и сероводород; см. курорт (приложение) и источники.

Воды, в которые входит в качестве одной из главных составных частей щелочь — сода (двууглекислый натр), называются щелочными. По содержанию прочих составных частей, щелочные воды разделяются на щелочноуглекислые (содержат свободную углекислоту в значительном количестве), щелочносоляные (содержат поваренную соль, то есть хлористый натр, в более или менее значительном количестве), щелочноглауберовые (содержат глауберову соль, то есть сернокислый натр). Воды, в которые входит в качестве главной составной части поваренная соль, называются соляными; если соль входит в очень значительном количестве, 80-200 г на литр, воды называются рассольными (крепкими соляными). Воды со значительным содержанием известковых солей называются известковыми, или землистыми. Если главной составной частью является углекислота, воды называются углекислыми. Воды с содержанием сероводорода и сернистых натрия или кальция называются сернистыми, или серными. Наконец, горячие источники слабо минерализованные называются индифферентными, химически безразличными водами (иначе — акротермами).

При внутреннем употреблении вод, прежде всего, имеет значение самая вода, в особенности, если вода употребляется в количестве нескольких стаканов в день. Повышенное количество питья усиливает обмен веществ и способствует лучшему вымыванию из организма продуктов обмена. Затем имеет значение t° вод: более теплая вода лучше всасывается и успокаивает перистальтику кишок; более прохладная вода возбуждает перистальтику; вот почему более теплые воды, при прочих равных условиях, действуют закрепляющим образом, более холодные — послабляющим образом.

Углекислота находится во многих источниках в свободном состоянии. Вода, содержащая свободную углекислоту, принятая внутрь в небольших количествах, усиливает отделение желудочного сока, возбуждает аппетит, усиливает перистальтику желудка и кишок; примесь углекислоты придает водам более приятный вкус, и такие воды лучше переносятся желудком. Углекислые воды, употребляемые в больших количествах, могут вызывать растяжение желудка, сердцебиение, головокружение, приливы крови и даже кровотечения. Гораздо чаще углекислые воды употребляются в виде ванн. В углекислой ванне тело покрывается массой пузырьков; получается значительное раздражение кожи (чувство разогревания и покалывания), прилив крови к поверхности тела, более значительная потеря тепла; но затем, если сидеть спокойно, пузырьки, покрывающие кожу, являются плохим проводником тепла и мешают дальнейшему охлаждению; вот почему углекислые ванны кажутся более теплыми, чем простые ванны той же t°. Раздражение кожи углекислотой возбуждает (поднимает тонус) головной и спинной мозг, а чрез мозг — различные внутренние органы: усиливает сердечную деятельность, поднимает кровяное давление, усиливает дыхание и проч.; под влиянием углекислых ванн усиливается потливость и половая возбудимость.

Воды, содержащие сероводород, также употребляются главным образом в виде ванн. Серные воды благоприятно действуют на кожу, размягчают ее и способствуют исчезновению кожных заболеваний; благоприятно серные ванны действуют при сифилисе; между прочим, усиливают выделение ртути из организма и тем позволяют вводить большие количества ртути. Кроме того, горячие серные ванны усиливают обмен веществ.

Поваренная соль (хлористый натр) в некрепком растворе (до 10-20 г на 1000) усиливает отделение слюны; на отделение желудочного сока оказывает задерживающее действие, которое через короткое время сменяется повышенным отделением (таким образом раствор соли, принятый за полчаса до еды, усиливает отделение желудочного сока); также усиливается перистальтика кишок; всасывающаяся в кровь соль повышает мочеотделение.

Воды с большим содержанием поваренной соли (рассольные воды) употребляются в виде ванн. Соляные ванны усиливают обмен веществ, усиливают кровообращение в прилежащих тканях и способствуют рассасыванию воспалительных экссудатов, например, при ревматических страданиях.

Растворы щелочи — соды (двууглекислого натра) несколько задерживают отделение желудочного сока, усиливают отделение желчи и перистальтику кишок. Всосавшись в организм, сода усиливает обмен веществ, повышает окислительные процессы в организме; выделяясь через различные слизистые оболочки, разжижает слизь, повышает жизнедеятельность слизистых оболочек и способствует более благоприятному течению воспаления слизистых оболочек; всем этим и объясняется употребление щелочных вод при катарах желудка, кишок, при бронхитах, воспалениях желчного пузыря, мочевого пузыря, почечных лоханок, а также при различных артритических заболеваниях (см. диатез) — подагре, ревматизме, ожирении, диабете.

Соли извести всасываются лишь в небольших количествах; бóльшая же часть их выделяется вместе с калом; всосавшись, действуют несколько мочегонно; при этом способность мочи растворять ураты (соли мочевой кислоты) повышается, количество фосфорной кислоты в моче уменьшается (фосфорная кислота соединяется с известью в кишечнике и выделяется с калом); таким образом повышается способность мочи растворять ураты без перемены кислой реакции мочи на щелочную (наоборот, щелочные воды меняют кислую реакцию мочи на щелочную); известковые воды поэтому благоприятно действуют при заболеваниях мочевых путей.

Глауберова соль мало всасывается из кишечника, но увеличивает отделение желчи, разжижает испражнения, повышает отделение кишечного сока, усиливает перистальтику и, следовательно, улучшает кровообращение в брюшной полости и в печени; всосавшись внутрь, глауберова соль понижает сгорание белков и повышает сгорание углеводов; благоприятно действует при болезнях печени, ожирении, брюшном полнокровии.

Горькая соль (сернокислый магний) входит в состав горьких вод; в состав же этих вод нередко входит глауберова соль. Горькие воды употребляются в качестве слабительных (от ¹/₂ до 2 стаканов утром натощак). Особенно распространены венгерские воды: гунияди-янос, апента, Франц-Иосиф. В России в 7 верстах от Пятигорска имеется источник Баталинской горькой воды.

О действии железных, литиевых и мышьяковых вод см. железо, литий, мышьяк.

Н. Кабанов.

Минеральные воды искусственные. Некоторые естественные минеральные воды представляют хорошие освежающие налитки, которые могут служить как для утоления жажды, так и для улучшения пищеварения; поэтому такие воды, как, например, нарзан, ессентуки №20, боржом, аполлинарис и проч., расходятся весьма значительно в бутылках в качестве столовых вод. Перед разливом в бутылки эти воды обычно насыщаются искусственно углекислотой. Давно уже явилась идея подражать естественным углекислым водам, составляя искусственно смеси минеральных солей в том отношении, в каком они входят в состав натуральных вод, а затем перешло к шипучим минеральным водам, соляная часть которых значительно отличается от сухого вещества натуральных минеральных вод и подбирается по вкусу. Так, например, для фабрикации «зельтерской» воды берется на литр 1-1,5 г кристаллической соды и 1,75-2 г чистой поваренной соли: так же готовится содовая вода и т.п. Производство искусственных минеральных вод очень просто. Имеются готовые аппараты, работающие автоматически, которые, после заряжения куба смесью воды с солями, работают сами непрерывно, наполняя и закупоривая подставляемые бутылки. Особенно упростилось дело с введением продажной жидкой углекислоты (угольного ангидрида) в стальных бомбах. Такая бомба соединяется с аппаратом помощью трубки с вентилем и насыщает воду углекислотой. Наиболее подходящую для искусственных минеральных вод углекислоту доставляют углекислые источники, например, Нарзан (в Кисловодске), при котором установлено производство жидкой углекислоты; но применяется также углекислота, добываемая при брожении — в винокурении или пивоварении, а также действием минеральных кислот на магнезиты, доломиты и известняки; в последнем случае существенно важно, чтобы применяемые минеральные кислоты не содержали мышьяка, а в минералах не было органических веществ. Употребляемая для производства вода должна быть возможно чиста: поэтому лучшие искусственные минеральные воды готовятся на дистиллированной воде, но пригодна также вода ключевая и хорошо фильтрованная из иных незагрязненных источников, стерилизованная кипячением и остуженная. Самое производство искусственных минеральных вод должно строго отвечать санитарным требованиям; аппараты должны быть тщательно луженые оловом, и жидкости не должны нигде приходить в прикосновение с медью или со свинцом. Бутылки и пробки должны быть весьма хорошо очищены, а самое помещение завода должно быть очень чисто — не пыльно и не грязно, иначе вода заражается микроорганизмами, которые нередко и находят в искусственных минеральных водах при их анализе. Обычно производство искусственных минеральных вод, употребляя те же аппараты, связывается с приготовлением разных иных шипучих безалкогольных напитков — лимонадов, плодовых и ягодных шипучих квасов и проч.

Я. Н.