Олеин

Олеин, жидкий продукт, получаемый при фабрикации стеарина (см.). Состоит главным образом из олеиновой кислоты (см.). Раньше являлся продуктом отброса свечного производства. В настоящее время, когда присоединением водорода жидкая олеиновая кислота (а равно и ее эфиры) легко могут быть превращены в твердую стеариновую кислоту, открывается  возможность утилизации и олеина (ср. жиры, XX, 312).

С. Н.