Овцы

Овцы, Ovinae, подсемейство полорогих млекопитающих, животные средней величины, сильного, иногда неуклюжего строения, с длинной шеей и низкими и плотными ногами; копыта круглые или широкие; рога угловатые, направленные в стороны и назад, бывают обыкновенно у обоих полов, но у самок они всегда меньше. Шерсть довольно густая, состоит из длинной щетины (ости) и обильного подшерстка. Кроме овцебыка, иногда выделяемого в особое подсемейство, сюда относятся: 1)виды козлов, Capra (XXIV, 444/48), и 2) виды овец собственно, Ovis, характеризующихся присутствием слезных ямок и копытных желез. В отличие от коз, у них нет бороды, лоб плоский, рога трехгранные с поперечными бороздками и спиральной формы, хвост иногда длинный. В общем, они стройнее коз, имеют более высокие ноги. Дикие виды живут главным образом в горах северного полушария, хорошо чувствуют себя на больших высотах, даже до 7 000 м, очень неприхотливы, особенно зимой, легко приручаются. У диких  овец, предоставленных самим себе, умственные способности развиваются. Беременность их длится 20—25 недель (у домашних около 150 дней), плодовитость 1—2, реже 3—4 ягненка, способных скоро после рождения следовать за матерью. Из диких видов отметим аргали (см.) и очень похожего на козла северно-африканского гривистого барана, О. tragelaphus, снабженного очень длинной гривой, ниспадающей почти до земли со всего подгрудка, хвост длинный. Живет на почти неприступных скалах, преимущественно в одиночку, вследствие чего охота на него опасна и невыгодна. В последнее время нередко встречается в зоологических садах. Изображения гривистой овцы на древних египетских памятниках позволяют думать, что эта порода существовала в Африке, как домашнее животное еще за 5 000 лет до Рождества Христова. Степная овца, аркал, О. areal, живет стадами по сухим степям в предгорьях средней Азии от Эльбурса до Тибета, в Персии, Белуджистане и Туркестане. Аркал — крупная порода с длинным хвостом, с узким длинным лбом и сильно расходящимися в стороны светлыми рогами, сходными с мериносовыми. Зимняя окраска шерсти на голове темная, в остальных частях желто-бурая, летняя — сверху каштановая с серо-желтой головой. Легко дает плодущее потомство с домашними породами и, по мнению Лейдеккера, является вероятным прародителем домашних азиатских пород. Таким же прародителем для европейских пород является южно-европейский муфлон. Таким образом, домашняя овца, О. aries, не представляет какого-либо обособленного вида, а различные разновидности ее произошли от нескольких диких видов при значительном участии скрещивания.

Вполне удовлетворительной классификации домашних овец до сих пор еще не существует. Наилучшей попыткой является система, предложенная известным путешественником Палласом и измененная знатоком овцеводства Натузиусом. Основанием для подразделения служит длина, форма и оброслость хвоста, очень постоянные у типических пород, а затем и свойства руна. Классификация эта с некоторыми изменениями (по Кулешову) следующая:

I. Короткохвостые: а) северная овца, б) веросковая, в) низменная, г) шотландская.

II. Курдючные; а) киргизская и б) калмыцкая.

III. Жирнохвостые: а) волошская (валахская), б) каракуль, в) пырная, г) малич и д) кавказские.

ІV. Длиннохвостые: а) простая деревенская, б) сокольская и решетнловская, в) чушка или молдаванская, г) цигайская, д) английские длинношерстные и короткошерстные и е) мериносы.

I. Короткохвостые овцы мелки, с более или менее прямостоячими острыми ушами, грубой длинной шерстью на некоторых частях руна и буроватым его оттенком: рога у баранов большей частью хорошо развиты и похожи на рога муфлона; самки с маленькими рогами или безрогие; хвост состоит из 10—12 позвонков и слабо оброс короткими и редкими волосками. Эти овцы распространены по северу Европы: в Шотландии, Скандинавии, Дании, Германии, России и в Финляндии. Северная овца в России распространена во многих северных губерниях; в Ярославской губернии она называется романовской, отличается плодовитостью (3—4 ягненка) и высоким качеством руна. Из овчины приготовляют замечательные по красоте, мягкости и теплоте полушубки. Рост средний или даже мелкий, 13—10 вершков в холке; вес маток до 2 пуд., баранов 3—З ½  пуда. Шерсть короткая (до 2 вершков), с очень мягким, густым пухом, большей частью светло-серого цвета: пуха в десять раз более, чем ости; вес руна 5—6 фунтов. Вересковая овца, разводимая по вересковым зарослям северной Германии, отличается более развитыми рогами, грубой шерстью, содержащей только ость, длиной до 6 вершков; очень нетребовательна. Низменная (ocтфpиcлaндcкaя) молочная овца маршей распространена по побережью Северного моря, имеет сухой склад, сильно развитую молочную железу, рост до 1 ½ аршина, вес до 6 пуд. и довольно хорошую шерсть, давая руно в 6—9 фун. веса; оба пола безроги (комолы); ноги высокие. Очень плодовита, вынослива и скороспела (7-месячные бараны весят около 3 пуд.). Молочность весьма значительна (до 40 ведер в год); молоко очень жирное (около 8% жира). Шотландские овцы мелки, с руном до 2 фун.; шерсть тонкая и нежная, серого цвета; приготовляемые из этой шерсти легкие теплые ткани очень ценятся в Англии.

II. Курдючные овцы, восьма распространенные почти по всей Азии, во многих частях Северной и отчасти Южной Африки, а также во многих губерниях и областях юга и юго-востока Европейской России, имеют на крестце и по бокам очень короткого (3-6 позвонков) хвоста жировые отложения, курдюк, весом 10—12 фун., а у откормленных особей 30 фун. и более. За Волгой их называют ордынскими или киргизскими, за Доном калмыцкими. Рога чаще бывают у обоих полов; встречаются особи многорогие (до 8 рогов) и безрогие. Профиль головы и особенно носовая часть сильно изогнуты. Порода крупная: рост до 20 вершков, вес маток до З ½  пуд., взрослых баранов 5—7 пуд.; цвет чаще рыжеватый. Мясо и сало очень хорошего качества, из шерсти делают грубые сукна и хороший войлок, ягнята дают хорошую смушку, крупно-волнистую и с сильным блеском. Молочность довольно хорошая, чем и пользуются на Кавказе.

ІІI. Жирнохвостые овцы с длинным (15—24 позвонков) хвостом, обросшим жиром, распространены в Сев. Африке, Передней Азии, Средней и Южной Европе и были известны еще в древнем Египте. Вследствие обширности распространения замечаются значительные уклонения как в длине и форме хвоста, так и в количестве хвостовых позвонков; встречаются рогатые и комолые особи, с повислыми и стоячими ушами. Валахская (волошская овца) встречается главным образом на Балканском полуострове и на юге Европейской России. Хвост при хорошем нагуле имеет до 30 фун. веса. Вес матки до 5 пудов, баранов до 7. Шерсть длинная, штопорно извитая, с преобладанием ости над пухом, дорого ценится на камвольных заграничных фабриках; пух идет для тонких ковров. Цвет шерсти различный, чаще встречается белый, затем черный. Каракули распространены в Туркестане, особенно близ озера Кара-куль (Черное озеро). Двух-трех дневные ягнята дают лучшие в мире черные волнистые смушки. Рост до 1 аршина, вес 3—3 ½  пуда. Конец хвоста изогнут в виде буквы S. Вследствие огромного спроса эта порода начинает разводиться не только в Южной России, как сама по себе, так и для улучшения местных пород, но также в Америке и Южной Африке; много каракулей в Бухаре. Черная масть сохраняется только до 1 ½ — 2 лет, после чего шерсть начинает седеть; черными остаются только голова и ноги. Мясо довольно хорошее, а молоко пригодно для изготовления сыра высокого качества. Пырная овца распространена в Подольской губернии и Бессарабии. Шерсть белая, длинная, блестящая, преобладает над пухом. У баранов рога длинные, спиральные; уши прямостоячие. Вес барана 3—4 пуда при высоте около 1 аршин. Малич, смушково-молочная порода Крыма, близка к валахской. Голова горбоносая, уши полувисячие, вес баранов от 2—4 пудов, маток от 1 ½ — 3 пудов. Шерсть чаще черная или серая, у ягнят до 3 месяцев — черная, дает хорошую смушку. Порода нетребовательная, довольно молочная, с очень вкусным мясом. Кавказские овцы крайне разнообразны по своим свойствам. Общими признаками можно считать, кроме присутствия жировых отложений, шерсть из смешанного волоса (войлочная), хорошую молочность и хорошего качества мясо. Ягнята дают хорошего качества черные и блестящие смушки; шерсть старых овец идет на приготовление бурок. Лучшими считаются тушинские овцы с тонкой и длинной шерстью и карачаевская, дающая чрезвычайно вкусное мясо и жир.

IV. Длиннохвостые овцы включают наиболее культурные породы, как мясные, так и шерстяные, а также многие туземные породы. Число позвонков 16—20. Простая деревенская овца, ранее распространенная по всей Средней Европе, теперь удержалась только в Баварии и Франции, в России же разводится как в северных, так и в средних губерниях. Бараны имеют спиральные рога, матки же чаще комолые. Вес барана 2—2 ½  пуда, матки 1 ½ — 2 пуда. Шерсть различного цвета с грубой и длинной остью до 2 ¾  вершков длины; вес руна до 7 фун.; идет на приготовление валенок и грубых сукон. Сокольская и решетиловская овца распространены главным образом в Полтавской губернии; цвет шерсти черный или серый: вес матки свыше 2 пуд., баранов до 4 пуд. Шерсть довольно грубая, с остью до 4 ½  вершка; ягнята дают порядочную смушку, а матки отличаются хорошей молочностью (10—25 ведер в течение удойного периода); молоко употребляется крестьянами как в свежем виде, так и на приготовление масла и сыра. Весьма близко к ним стоит чушка, разводимая в Бессарабии. Цигайская овца разводится в юго-западной России, главным образом в Бессарабии, встречается в Турции, Венгрии и на Балканском полуострове. По мнению Кулешова, эта порода представляет остаток древней культурной породы Породы Азии и Греции; она очень похожа по формам и росту животного и качеству шерсти на мериносов, а отчасти на короткошерстные английские. Шерсть чаще белая, идет па толстые камвольные изделия и на камвольную пряжу. Русские цигайские овцы довольно крупны; бараны до 19 вершков высоты и около 4 ½, пудов веса, матки до 1 аршина высоты и 3 ½  пуда веса. Порода скороспелая, выносливая, быстро откармливается, дает нежное, вкусное мясо и довольно молочна. Английские породы. а) длинношерстные, с руном, которое резко делится на косички, с крупной извитостью и сильным шелковистым блеском (люстровая, до 50 см длиной, шерсть); сюда относят лестерскую, котсвольдскую и линкольнскую овец; б) короткошерстные, с шерстью длиной до 20 см, похожей на шерсть мериносов, белого или желтоватого цвета, матовой, без люстра: соутсдоуны, гемпширы и оксфордширы. Эти породы, кроме отличной шерсти, дают прекрасное мясо и очень крупны. Вес баранов оксфордширов и липкольнов достигает до 8 ½  пудов, гемпширов до 7 ½  пудов; последние очень скороспелы. Английские породы, особенно линкольская и котсвольдская, очень пригодны для улучшения других  пород в отношении главным образом мясных качеств и в настоящее время находят большое распространение и в России. Мериносы родом из Испании; отсюда они распространились повсюду. Различают три группы: электоральных, негретти и камвольных овец. Электоральный тип среднего роста и нежного сложения, с небольшим количеством складок на коже. Шерсть очень тонкая, извитая, длиной до 1 вершка, идет на самые тонкие сукна; вес руна около 8 фун. Разводится главным образом в Саксонии, в России встречается в южной и юго-восточной губерниях. Негретти отличаются обилием складок кожи, более грубым сложением. У прежнего, т. н. переразвитого типа, вес руна у барана достигал 20 фун., шерсть отличалась обилием пота (до 80% общего веса). Новый тип, выработанный благодаря уменьшению складок и пота и удлинению шерсти, в настоящее время существует в Западной Европе и России. Вес до 3 пудов, руно до 12 фун. От улучшения этого типа выработался в России новый тип тонкорунной овцы — инфантадо, имеющий складки только на шее и щеках; шерсть несколько длиннее, но грубее, с более плоскими и крупными извитками; вес руна до 10 фун. В Америке улучшением мясных качеств ногретти выведен американский тип инфантадо, весьма ценимый на родине. К типу камвольных овец принадлежат несколько пород: 1) бесскладчатые — суасоно и шатильонез, с обильной длинной шерстью (вес руна до 15 фун.), длиной до 2 ½  вершков с небольшим потом, очень скороспелые, с отличными мясными качествами; 2) складчатые: а) французские мериносы или рамбулье, до 6 ½  пуд. веса, дают более ценную шерсть, имеют складки на шее: б) немецкая камвольная овца с длинной и сильной шерстью, стоит близко к в) мазаевской или черноморской овце, распространенной по черноморским берегам России, но отличается от нее более прочным и правильным сложением: г) австралийский меринос, малорослый, но крепкий, с руном до 15 фун. с небольшим количеством пота; шерсть очень белая и нежная, идет на лучшие ткани. О развитии овцеводства в различных странах см. скотоводство. См. профессор П. Н. Кулешов, «Овцеводство»; его же, «Тонкорунное овцеводство»; его же, «Породы грубошерстных овец»; Полферов, «Современное состояние овцеводства в России», 1915.

М. Нечаев.