Пимент

Пимент, гвоздичный, ямайский перец — незрелые плоды гвоздично-перечной мирты, пиментного дерева, Pimenta officinalis, Myrtus pimenta L., туземной в Южной Америке и В.-Индии. Незрелый плод величиной в горошину сушится на воздухе и делается бурым, морщинисгым; нередко продают за настоящий пимент малоценный мексиканский или испанский от Eugenia Tabasco и крон-пимент от Pimenta acris. Пимент иногда подкрашивается окисью железа.

Я. Н.