Пиперонал

Пиперонал (гелиотропин), метиленовый эфир протокатехинового альдегида. Бесцветные кристаллы с температурой плавления 85°, температурой кипения 236°. В технике получается окислением изосафрола.

Находит применение в парфюмерии благодаря своему запаху, напоминающему гелиотроп.

С. Н.