Плесень

Плесень, обыкновенное название для целого ряда грибов, которые развиваются на различных находящихся на воздухе безжизненных субстратах в виде волокнистого, хлопьевидного или пылеобразного, белого, серого, синевато-зеленого, желтоватого, красноватого, буроватого или черноватого налета. Из случайно упавших на субстрат спор плесневого гриба вырастает сперва мицелий, в форме длинных, тонких, многократно ветвящихся грибных нитей, которые распространяются центробежно из отдельных точек, часто с неимоверной быстротой захватывая большие пространства. Из нитей вырастают многочисленные вертикальные конидиеносцы с обильным количеством спор. Наиболее обыкновенны: головчатая плесень (см. XVII, 97 и след.) на хлебе, навозе, фруктовых соках и всевозможных других мертвых органических субстратах; кистевидный плесневый гриб, Penicillium glaucum, самый обычный и встречается почти на всех органических веществах, предоставленных самим себе, покрывая их густым зеленоватым слоем; леечный плесневый гриб, Aspergillus glaucus — на гниющих растительных частях и пр. Плесневые грибки питаются на счет веществ, на которых живут, производя разложение и порчу их. Споры их рассеяны повсюду в воздухе, а предотвратить порчу можно лишь устранением спор.