Портвейн

Портвейн, крепкое южное вино, получаемое в Португалии; к очень темному суслу, по окончании брожения, прибавляется спирт, а в плохие годы — кроме того, jerropiga — сгущенный сок. Портвейн готовится красный и белый, сладкий и сухой. Сладкий содержит около 8% экстракта (из них 6% сахара), 16-17% спирта и проч. (см. Х, 225).