Прислуга

Прислуга представляет часть рабочего класса, за плату выполняющую работы по домашнему хозяйству своих нанимателей или занятую в предприятиях, стремящихся заменить домашнее хозяйство и поглотить основные его функции. Согласно этому к прислуге относят, кроме домашних  слуг, рабочий персонал гостиниц, отелей, ресторанов, кафе, буфетов, рабочих по домовладению и т. п. Прислуга в современной формации явление сравнительно нового времени. В эпоху крепостного права домашний труд лежал на дворовых людях, составлявший заметный процент крепостного крестьянства. Как тогда, так и теперь прислуга встречается  лишь в домах более зажиточной части общества. В малосостоятельных хозяйствах домашние работы обычно выполняются членами семьи, главным образом женами и детьми, поскольку они сами не заняты работой на стороне (на фабриках и т. п.). Благодаря этому, хотя численность прислуги и велика, последняя составляет сравнительно небольшую часть общества.

Особенности труда  прислуги и его связь с домашним хозяйством, неквалифицированный и не требующий особого физического напряжения характер – обусловливают громадное преобладание женщин в промысле. Так, в Англии женщины составляют свыше 80% прислуги, в Германии – 89%, во Франции – 83%, в России – 57% и т. д. Некоторые отрасли пополняются исключительно женщинами. Пришлый элемент играет чрезвычайно важную роль. Прислуга  вербуется по преимуществу из рядов пришлого деревенского населения, неподготовленного для квалифицированной работы. Так, например, в Вене 87% всей прислуги прибыло со стороны; в Москве по переписи 1902 г. числилось:

В последнее время контингент прислуги в западных странах (в Америке, во Франции, частью в Германии) пополняется в значительной мере из среды иммигрантов. В связи с подобным составом стоит низкий культурный уровень, на котором находится прислуга. Процент неграмотных среди прислуги выше, чем среди всего городского населения. Так, в Москве по переписи 1902 г. все население дало 41% неграмотных, прислуга – 68%. Во Франции прислуга по обилию неграмотных уступает только бретонским рыбакам. Отчасти в силу преобладания пришлого деревенского элемента, отчасти в силу условий существования среди прислуги крайне мало семейных. Семьи, если имеются, остаются на местах выхода. Семейные связи непрочны. Труд подростков, особенно девочек, имеет большое распространение.

На протяжении последних десятилетий отмечается существенное изменении в численности и составе прислуги. Абсолютное количество прислуги растет или остается без существенных изменений, но почти повсюду отмечается относительная убыль прислуги; в большинстве стран она составляет все меньшую часть населения. При этом сокращение касается, главным образом, домашней прислуги, другие же виды прислуги, наоборот, возрастают в числе. Мужской труд, в особенности в области домашней прислуги, все больше вытесняется женским. Так, процентное отношение прислуги к самодеятельному населению по двум последовательным переписям составляло¹⁾ (по предпоследней переписи; по последней переписи):

Австрия (1890-1900) – 3,5; 3,5;
Великобритания и Ирландия (1901-1911) – 9,5; 8,9;
Венгрия (1890-1900) – 4,9; 4,4;
Германия (1895-1907) – 6,1; 4,5;
Италия (1891-1901) – 3,9; 3,0;
Нидерланды (1899-1909) – 10,3; 9,8;
Норвегия (1891-1900) – 10,5; 11,2;
Франция (1901-1906) – 4,8; 4,6;
Швейцария (1888-1900) – 6,2; 5,5;
Швеция (1890-1900) – 13,6; 10,8;
США (1890-1900) – 19,2; 19,0.

¹⁾ Для большинства стран таблица заключает прислугу в том смысле, для США – также прачек, парикмахеров и, сверх того, рабочих без указания профессии.

В России по переписи 1897 г. насчитывалось прислуги 2 268 769, что составляет 9,24% самодеятельного населения (5% для мужского самодеятельного населения и 25,8% для женского).

Изменение состава прислуги наиболее ярко и полно иллюстрируется следующими данными германской статистики:

Относительная убыль прислуги, уменьшение количества домашней прислуги и увеличение других видов прислуги обусловлены развитием общественного разделения труда, с одной стороны, постепенным обобществлением домашнего хозяйства — с другой. Питание вне дома, жизнь в пансионах и меблированных комнатах находят все большее распространение. Процесс вытеснения прислуги совершается также и под влиянием изменения социального положения прислуги. По мере того, как в населении растет чувство личного достоинства, желающих служить становится все меньше. Слои населения, обычно поставляющие прислугу, предпочитают идти на фабрики и заводы, в отхожие сельскохозяйственные работы или эмигрировать. Остающиеся требуют лучших условий труда и высшей оплаты, а это делает содержание прислуги менее доступным. Но пока социальное и правовое положение прислуги все еще остается крайне тяжелым, причем оно существенно разнится для отдельных видов прислуги. Положение ресторанной и т. п. прислуги более или менее приближается к положению служащих в некоторых отраслях торговли, положение же домашней прислуги складывается совершенно иначе, характеризуясь широкой властью нанимателя над личностью прислуги. Круг обязанностей домашней прислуги точно не ограничен. Близость к семейному очагу нанимателей и проживание под одной кровлей с ними придают договору о найме прислуги своеобразный «семейно-правовой» характер, который глубоко отличает его от других видов рабочего договора. Наиболее рельефно выступает эта черта в германском законодательстве. Положение прислуги там до сих пор нормируется особыми Gesindeordnungen, большинство которых издано еще в давние времена, преимущественно в первой половине прошлого столетия. Общий гражданский кодекс ограничивается немногими статьями. Основными чертами германского законодательства о прислуге являются:  неограниченность круга обязанностей, лежащих на прислуге; 2) зависимость прислуги от хозяина и в области вне  служебных отношений; 3) обязанность прислуги к повиновению, почтительности и верности; 4) ограниченность прислуги в праве иска к хозяевам за оскорбления; 5) ограничение прав прислуги за самовольный уход: в случае такого ухода до срока, полиция может заставить прислугу продолжать службу и, сверх того, по некоторым положениям, подвергнуть ее наказанию; хозяин может нанять другую прислугу за счет ушедшей; 6) юрисдикция полиции по делам о спорах между нанимателями и прислугой.

Однако, хотя и очень медленно, но и в этой области традиции крепостного строя отмирают, и «семейно-правовой» характер договора найма домашней прислуги все более уступает место типу обыкновенного рабочего договора. Переходную форму в этом отношении составляет австрийский закон, изданный 28 октября 1911 г. для города Вены. Согласно этому закону, под домашней прислугой разумеются все служащие, выполняющие за плату в домашнем или сельском хозяйстве нанимателя простые работы и регулярно пребывающие в его доме. Никто не может быть нанят на службу до 14 лет. Все служащие обязаны иметь расчетные книжки. Работы не должны быть чрезмерно обременительны или продолжительны, во вред здоровью прислуги. При этом, однако, даже по воскресным и праздничным дням обязательна обычная работа и всякая другая, не терпящая отлагательства. Прислуга  не имеет права отлучаться из дома без позволения, но ей должно предоставляться время для развлечений и устройства собственных дел. Мужчины старше 21 г. должны иметь выход каждую неделю на полдня, остальные служащие — в течение 7 часов каждую вторую неделю. В случае болезни прислуги хозяин обязан в течение четырех недель покрывать расходы по лечению и выдавать ей жалованье. Все эти нормы, однако, далеко отстали от фактического положения, которое начинает складываться для прислуги в передовых странах. В этом отношении более характерен коллективный тариф, распространенные в Дании, причем многие положения этого тарифа легли в основу правительственного законопроекта, отменяющего устарелое Gesindeordnung и принятого стортингом. Тариф гарантирует: 1) достаточное питание, 2) хорошую комнату, 3) отдых в течение 1 — ½  часа в день, 4) нормальный 12-час. рабочий день, 5) два свободных вечера в неделю, 6) право выхода через воскресенье в два часа дня, 7) оплату сверхурочных работ, каковыми считаются работы после 6—7 час. вечера и до 6—7 час. утра, 8) ежегодный отпуск на 8 дней.

Новейшее социальное законодательство по большой части не распространяется на прислугу. Однако, некоторые законы общего характера, в особенности в области страхования, касаются и прислуги. Так, прислуга подлежит на общем основании обеспечению на случай инвалидности и старости в Англии (старческая рента), Франции и Германии (страхование), страхованию от болезней в Германии, страхованию от несчастных случаев (сельскохозяйственная прислуга) в Германии и пр. Закон 7 июня 1913 г., изданный во Франции в целях установления обязательного отдыха родильниц с выдачей им жалованья от нанимателей, распространяется и на прислугу (французский закон об обязательном еженедельном отдыхе на прислугу не распространяется). В нашем гражданском праве почти нет особых постановлений о найме прислуги. На этот пробел обращено было внимание некоторыми членами III Государственной Думы из фракции националистов и правых. В феврале 1910 г. ими было внесено в Думу законодательное предположение о найме домашней прислуги. В противоположность новейшему законодательству Западной Европы проект был построен по старому прусскому образцу и весь проникнут одним стремлением — оградить хозяев от «произвола» «привыкшей к безответственности» прислуги. Тем не менее, совет министров 23 марта 1910 г. признал это законодательное предположение желательным и возложил разработку его на министерство юстиции. Последнее включило главные положения проекта во II отд. гл. IX книги V проекта гражданского уложения и вместе со всем проектом внесло их в Думу. Проект дает лишь «общую схему гражданско-правовых отношений, возникающих между прислугой и хозяевами, регламентацию же полицейского надзора предоставляет администрации». Он не вводит обязательной формы заключения договора и нормирует преимущественно поводы расторжения договора, причем для проникающей его тенденции характерен отказ признать одним из поводов расторжения «безнравственные действия со стороны хозяина». По мнению авторов проекта, было бы опасным предоставлять прислуге подобное право. Точно так же характерно для проекта возложение расходов по похоронам прислуги на имущество умершей, а также предоставление нанимателю права вычитать из жалованья прислуги за убытки.

Жилищные условия прислуги всего хуже у нас и в северной Германии, всего лучше в Соединенных Штатах и Англии. Во Франции, а также в южной Германии и Австрии комнаты служанок в наемных домах находятся всегда в верхнем этаже. Очень часто они не имеют печей. Но особенно скверны распространенные в северной Германии (да и у нас) висячие нары (Hängebödeu), помещающиеся где-нибудь над ванной, клозетом или кухонным углом и куда можно взобраться лишь с помощью лестницы. Крайне тяжелые жилищные условия, выпадающие на долю прислуги, являются одним из главных факторов невыносимого морального положения, в котором находится прислуга. Положение это усугубляется разобщенностью, беззащитностью прислуги, зависимостью от капризов и прихотей всех домашних. Прислуга поэтому дает наиболее высокий процент проституток. Положение не домашней прислуги в моральном отношении не столь тяжело, как положение домашней прислуги Личный гнет нанимателя проявляется не в столь осязательной форме. Договор найма нормируется общими положениями законодательства о найме. Труд огражден некоторыми специальными нормами, со значительными, однако, отступлениями от общего рабочего законодательства. Так, французский закон 1906 г. о еженедельном отдыхе дает в виде исключения право установления посменного отдыха гостиницам, лавкам для продажи напитков, ресторанам, баням и купальням. Точно так же бельгийский закон 1905 г., обеспечивающий торгово-промышленным служащим отдых после 6 дней работы, для гостиниц, ресторанов и аналогичных заведений устанавливает период в 6 ½  дней: прислуга этих заведений может быть свободна из 7 дней ½  или из 14 дней один день. В нашем законе, изданном 15 ноября 1906 г. в порядке 87 ст. Основного Закона, также предусмотрен отдых прислуги на особых основаниях. Нормальный рабочий день установлен в 12  часов, заведения же, «имеющие целью продажу кушаний и напитков для потребления на месте...., а также купальни и бани могут быть открыты в продолжение не более 15 часов в сутки». На эти же заведения не распространяется ст. 5, которой праздничная и воскресная торговля воспрещена. При работе свыше 8 часов в сутки обязателен перерыв в 2 часа, в остальных — ½ - часовой перерыв. Служащие, не достигшие 17 лет, должны ежедневно отпускаться на 3 часа для посещения школ. Этими постановлениями исчерпывается законодательная охрана труда прислуги в России, да и эти постановления соблюдаются весьма слабо. Фактический рабочий день дольше установленного законом. В этом отношении наша действительность оказывается более мрачной, чем западноевропейская, хотя и там труд прислуги крайне продолжителен. Для берлинских кафе анкета союза трактирных служащих рисует такую картину: меньше 9 ч. работает 210 кельнеров и поваров, 9—10 ч. — 333, 10—11 час. — 602, 11—12 час. — 460  свыше 12 час. — 129, св. 16 ч. — 73. Помощники их работают дольше: из 655 более 12 час. работают 455. Надо при этом заметить, что речь идет преимущественно о ночном труде. 85 предприятий дают еженедельный отдых, 29 — отдых раз в две недели, 98 — неопределенно и редко, 32 не дают никакого. Средняя плата кельнера 957 марок. Многие не получают никакого жалованья, довольствуясь чаевыми. Существуют даже такие заведения, которые взимают плату с прислуги за право прислуживать. Прислуга  является постоянным клиентом частных посреднических контор найма, которые безжалостно эксплуатируют их безработицу. За определение на место взимается порой весьма высокая плата (в Париже — 3% годового заработка, 1/3 месячного заработка).

Профессиональная организация среди прислуги ввиду ее разрозненности и некультурности развита весьма слабо. У нас попытки организации домашней прислуги имели место в 1905 г., но с прекращением общественного подъема заглохли и эти попытки. В Германии лишь в 1909 г. под влиянием женского рабочего движения возник профессиональный союз домашних служащих (Verband des Hausangestellten), примыкающий к генеральной комиссии и насчитывающий (в 1912 г.) 29 отделений с 5 749 членами (11 муж. и 5 738 жен.). Рядом со «свободным» союзом прислуги существует основанный в 1907 г. католический союз, насчитывавший в 1911 г. 61 отделение с 10 984 чл. Прислуга вообще находится под сильным влиянием духовенства. Во Франции существует 5 обществ взаимопомощи домашней прислуги и 16 синдикатов с 6 981 чл. (9 в Париже с 3 785 чл.); из них только один примыкает ко Всеобщей Конфедерации труда. Лучше организована не домашняя прислуга. Здесь нередки стачки и массовые движения. В мае 1908 г. организовался международный союз служащих в кафе, отелях и в ресторанах. В России существуют кое-где (в Москве и др.) профессиональные общества поваров, общества взаимопомощи официантов. Весьма распространены артели официантов и поваров.

Литература: Stillich, «Die Lage der weiblichen Dienstboten in Berlin»; Else Conrad, «Das Dienstbotenfrage in der N. Amerikanischen Staaten»; Pieper, «Dienstbotenfrage»; Collet, «The money wages of indoor domestic servants»; Lucy Maynard Salmon, «Household Service; Лили Браун, «Женский вопрос»; Cusenier, «Les domestiques еn France».

Г. Наумов.