Ракушниковые

Ракушниковые, Mytilidae, семейство пластинчатожаберных моллюсков с равносторонней раковиной без ушков, с длинным замковым тяжом; замочных зубов нет; биссус сильно развит. Ракушниковые — большей частью обитатели моря, и только немногие живут в пресной и солоноватой воде. Из представителей ракушниковых можно отметить морского финика (см.), далее Dressensia polymorpha, имеющую огромное распространение в солоноватых и пресных водах и распространившуюся из Черного и Каспийского морей по всем крупным рекам Европы. В практическом отношении наиболее крупное значение имеет ракушник съедобный, мидия, Муtilus edulis (см. ХХХII, З11, и таблицу, рисунок 4), с удлиненной, до 8 см длины, почти клиновидной раковиной, большей частью одноцветной — синевато-фиолетового цвета; передний мускул очень мал, задний — большой. Водится почти во всех морях Европы в громадных количествах. Искусственно разводится по берегам Атлантического океана и Средиземного моря, начиная с XIII века. У берегов Франции для этой цели устраиваются особые плетни, длиной до 200-300 м, перпендикулярно к берегу. Там ракушников несколько раз пере-саживают все ближе к берегу, до полосы отлива. В Германии их разводят на погруженных на дно деревьях, в Италии — на плотах. У нас в Черном море их прямо собирают с естественных банок. Употребляют в пищу сырыми, вареными, жареными и маринованными, а также в качестве наживки для ловли трески, пикши и проч., и для удобрения полей. Иногда ракушники бывают ядовиты. Яд их — метилотоксин, по действию подобен кураре. Он образуется только в животных, которые живут в тихой воде, тогда как ракушники открытого моря вполне безвредны. Ядовитые особи имеют противный сладковатый запах, у подозрительных раковина тонка, прозрачна, притом не одноцветна, и, кроме того, они издают гнилостный запах.