Редька

Редька, Raphanus L., род из семейства крестоцветных, однолетние или двухлетние растения, широко распространенные на европейско-азиатском материке в числе нескольких видов и разновидностей. 1) Редька обыкновенная, или огородная (R. sativus var. vulgaris L., или var. major А. Voss), однолетнее или двухлетнее растение с лировидными листьями и белыми или лиловыми цветами, со вздуто-утолщенным корнем и не трескающимися членистыми стручками. Стоит близко к полевой редьке, или сурепице, или редьковидке (R. rapbanistrum L.). Огородная редька, вероятно, произошла от разных экотипов, установить которые до настоящего времени в точности не удалось. Опытами доказано, что путем культуры в четыре поколения возможно получить из редьковидки разнообразные и близкие к огородной редьке формы (рафаноиды). Культурная редька была известна древним египтянам, грекам и римлянам. Из Рима она перешла в западную и среднюю Европу и, по-видимому, или слилась с местными формами, или вытеснила их. У нас редька поминается как обыкновенное огородное растение в начале XVI в. (Домострой). Огородная редька образует либо удлиненные, либо полудлинные, или округлые, или яйцевидные корни; окраска — либо белая, желтая, либо серая или черная. Различают, в зависимости от времени готовности, сорта летние или осенние с вегетационным периодом в 80 до 110 дней, зимние — 100-130 вегетативных дней, и майские, или полуредьки, с 65-90 дн. Главнейшие сорта: летние — «Сальватор», ранняя «веретеновидная белая» и «мюнхенская пивная», «яйцевидная белая»; зимние — «грайворонская», «конусовидная белая» до 8 кг, «эрфуртские» — длинная черная и круглая белая; майская — «деликатес». «Для выгонки наиболее пригодны: «овальная желтая майская», «деликатес» и «Сальватор». Условия культуры: богатый перегноем, влажный, глубоко-разработанный и рыхлый суглинок. Посев на второй год после удобрения навозом. 2) Китайская редька (R. sat. var. sinensis L.) представляет группу форм, служащих частью для добывания масла (масляничная редька), частью в качестве овощного растения. У последней формы корни удлиненные, книзу расширяющиеся, розовые с белыми поперечными полосами; сильно варьирует, дает и округлые корни. Условия культуры — те же, что редьки огородной. 3) Редис (редиска, радис) представляет одну из разновидностей редьки (R. sat. var. radicula D. С); однолетнее растение, иного, чем огородная редька, но не выясненного происхождения. По предположению, занесен в Европу с Востока не ранее XVI в. У нас известен с середины XVII в.; выводилась редиска уже тогда, в виде первинки, к 6 июня старого стиля. Отличается от редьки большой скороспелостью; готова через 25-35 дней после посева. Служит, главным образом, в качестве парникового овоща (раннего и позднего), входящего в общий парниковый плодосмен. При грунтовой культуре очень требователен на почву, которая должна быть рыхлой, водопроницаемой, теплой, влажной, перегнойной, хорошо разработанной. Формы корней; округлая, яйцевидная, конусовидная, веретеновидная; окраска: розовая, красная, фиолетовая, белая. Главные сорта: «розовый» и «красный с белым кончиком», «льдинка», «вюрцбургский», «дрейенбрунненский», «закса».

А. Х.