Розовая вода

Розовая вода (Aqua rosarum), получается большей частью как побочный продукт при добывании розового масла (см.), содержит в растворе весьма малое количество последнего. Во Франции (Грасс, Канны, Ницца), где разводят много роз, розовая вода получается следующим образом: помещают 50 кг розовых лепестков и 300 л воды в перегонный куб и отгоняют 100 л. Первые 25 л дают т. н. двойную розовую воду, следующие 50 л — обыкновенную розовую воду, и последние 25 л — 3-й сорт, имеющий  очень слабый запах розового масла. Розовую  воду готовят также взбалтыванием 1 г розового масла в 4 л тепловатой воды. Розовая  вода применяется в косметике и кондитерском производстве.