Рыжик (гриб)

Рыжик, Lactarius deliciosus, съедобный базидиальный гриб из группы гименомицетов (см. XVII, 107/98). Шляпка с воронкообразным углублением, розовато-оранжевого цвета с темными концентрическими  полосками; мясо оранжевое с приятным запахом. При поранении вытекает обильный оранжевый млечный сок, который быстро твердеет на воздухе и зеленеет. Рыжик появляется к осени, большей частью в хвойных лесах. Считается одним из лучших грибов. Легко удается искусственное разведение рыжиков путем закапывания старых шляпок со спорами в подстилку под хвойными деревьями. (О заготовлении рыжиков впрок см. XVII, 110/11).

М. Н.