Сафлор

Сафлор, Carthamus tinctorius вид из семейства сложноцветных, однолетнее растение до 80 см высоты с продолговатыми сидячими листьями и воронковидными цветками, образующими крупную корзинку. Цвет венчиков сначала светло-желтый, потом делается оранжевым или темно-красным. Семянки гладкие, четырехгранные. Дико растет в Передней Азии и Египте и разводится во многих местах: в Египте, Ост-Индии, Китае, Южной Европе и в России на Кавказе, в Астраханской, Таврической и др. губерниях степной полосы. Сафлор разводится для получения семян, из которых получается масло, идущее в пищу и на освещение, и для лепестков, из которых получается красящее вещество. Это вещество заключает два пигмента: одно желтое, непрочное, легко растворимое в воде, и другое красное, т. н. картамин; см. краски (№ 50).

М. Н.