Сфероидальное состояние

Сфероидальное состояние, название особой формы, которую принимает небольшое количество жидкости на поверхности тела, нагретого значительно выше температуры кипения этой жидкости. Например, если на горизонтальную поверхность раскаленного металла уронить несколько капель воды, то вода не закипает, а испаряется довольно медленно, сохраняя форму сплющенного шарика (сфероида); температура воды при этом — около 96°. Если же металлическая поверхность остынет, примерно до 150°, то водяной сфероид вдруг закипает и разбрасывается в разные стороны. Этиловый эфир приходит в сфероидальное состояние уже на поверхности горячей воды. Сфероидальное состояние обусловливается двумя обстоятельствами: 1) слишком горячая поверхность не смачивается жидкостью, поэтому между ними нет соприкосновения; 2) между жидким сфероидом и горячей поверхностью образуется слой плотного пара, толщиной от ¹/₂₀ до ¼  мм, довольно плохо проводящий теплоту; сфероид лежит как бы на упругой подушке из этого пара.   Аналогично сфероидальному состоянию объясняется возможность опустить без вреда руку в расплавленный металл (олово, чугун), а также в жидкий воздух, имеющий температуру — 190°: в первом случае влага руки, испаряясь, образует как бы нетеплопроводную перчатку из пара; во втором случае то же делает сам жидкий воздух (относительно которого рука является телом очень горячим).

А. Б.