Спаржа

Спаржа, Asparagus, вид из семейства лилейных (см.), травы или полукустарники, с мясистым, коротким с побегами корневищем, весьма ветвистыми стеблями и очень маленькими чешуевидными листьями: в пазухах листьев развиваются игловидные или линейные филлокладии, при основании которых образуются одно- или двудомные цветки; плод — шаровидная, 1-2-семенная ягода. Около 100 видов в теплых и умеренных поясах. Обыкновенная спаржа, А. officinalis, стебли вышиною до 1,5 м высоты. Плод — пурпурово-красная ягода. Растет в южной и средней Европе, особенно по берегам рек, и возделывается во многих разновидностях, как овощ. Требует, как многолетнее растение, особого участка, причем почва должна быть особенно сильная. Лучшие результаты получаются на рыхлом суглинке, на черноземе, богатом известковыми соединениями. Обработка производится не менее, как на 10-12 вершков. Уход вообще довольно сложный и тщательный. Выламывание подземных стеблей начинается только с 3-го года. Некоторые виды спаржи разводятся, как декоративные растения.

М. Н.