Щетина

Щетина, особенно развитый волос свиньи, имеет, в зависимости от своего качества, разнообразное применение; идет на изготовление: щеток, веревок, сапожной дратвы, матрацев, кистей и т. д. Лучшей щетиной считается выдернутая из живой или только что убитой простой русской свиньи. По месту своего роста щетина подразделяется: на хребтовую, или окатку, твердую и упругую, наиболее длинную, собираемую с хребта свиньи; на боковую - мягкую, собираемую с боков, и упаль — собираемую с верхних частей ног и брюха. Зимняя щетина, собираемая обычно в конце зимы, более твердая и упругая, считается лучше летней. Летняя — более мягкая, так называемая линючка, собирается в конце лета во время линьки. Кабаны дают щетину лучшего качества, чем свиньи. По цвету щетина подразделяется на 5 сортов: 1) белая — натуральная и беленая, наиболее дорогой сорт; 2) желтая и полужелтая — легко отбеливается и продается как белая; 3) серая; 4) черная; 5) цветная. По способу снятия самая хорошая щетина — дерганая, выдернутая вместе с луковицей; затем идет щетина стриженая, получаемая при стрижке живой свиньи, и пареная, получаемая при отпарке свиньи для более легкого выдергивания щетины. В торговле щетина встречается 3-х видов 1) сырец — не чесанная и несортированная, 2) грязная — немытая, покрытая грязью и жиром, 3) мытая — хорошо промытая в воде, расчесанная и высушенная. Очень важное свойство щетины — твердость и упругость. По твердости щетина бывает: твердая, средняя и мягкая; по упругости: упругая и ломкая.

Совершенно необработанная щетина, так называемая щетина-сырец, по процентному содержанию в партии вышеуказанных сортов разделяется на следующие категории:

Щетина-сырец подвергается обработке и сортировке: по длине, цвету, упругости, крепости и т. д. В СССР эта работа производится ручным способом.  В Америке в настоящее время применяется механическая обработка с помощью специальных чесальных машин (Робинсона). В СССР существуют следующие способы обработки и сортировки щетины.

1. Польская обработка. Этот способ дает натуральную щетину без искусственной сушки. По цвету щетина сортируется на: белую, серию, желтую и черную. Хребтовая щетина сортируется на следующие сорта: окатка - наиболее длинная от 5 дм  (12,7 см). Вытягивается (т. е. отделяется из пучка более длинная щетина) через каждые 1/8 дм  (5 1/8 дм, 5 ¼ дм, 5 3/8 дм, и т. д.)  и связывается в отдельные пучки; лек — несколько меньшей длины, от 4 ¾  дм (12 см) и выше через каждые ¼  дм  (6 мм; Бухарест I — длиной от 4 ¼  дм  (10,8 см); Бухарест II — от 4 дм  (10,2 см). Боковая щетина после обработки имеет следующие сорта: пинзель — длиной 5 дм  (12,8 см) и выше через каждые ½  дм; цвета белый и желтый; шлегер — длиной в 4 ¾  дм  (12 см); цвет серый; шустер I — длиной в 4 ½  дм  (11,4 см): шустер II — длиной в 4 дм  (10,2 см); цвик — вычесанные волоса из пуха до 4 дм  (10,2 см); рифлингс — пучки щетинных отбросов.

2. Тыноцинская обработка (сухая обработка). Этим способом обрабатывается мягкая (боковая) щетина, которую сначала сортируют по цвету, затем расчесывают гребнем и связывают в пучки по ½ — ¾  фунта, которые сушат в печи в продолжение 10—12 часов, после чего опять расчесывают и делят на следующие сорта: 1) Мягкие сорта. Аусцуг — длиной от 4 ¾ дм  (12 см) и выше через ¼  дм: 2)миттель -  длиной от 4 ¼ дм  (10,8 см) до 4 ½  дм  (11,4 см); 3) шпитц, шпитц-миттель — длиной от 4 дм  (10,2 см) до 4 ½  дм  (11,4 см);  4) абфалль — длиной от 3 ½ дм  (9 см). Сортировка хребтовой щетины по атому способу сходна с польской сортировкой, только имеет другие названия сортов: экстра — соответствует окатке, ионтеф — соответствует леку, твердая —  бухаресту.

3. Межерическая обработка (вареная обработка). Этим способом перерабатывается низкосортный скреп. Его варят в кипящей воде, благодаря чему он уплотняется, выпрямляется и делается чище. Белые сорта подвергаются белению химическим способом. После обработки получаются следующие сорта: нулевой — длиной в 3 дм  (7,7 см); № 1 — длиной от 3 до 3 ¼  дм  (7,7—9 см); № 2 — длиной от 3 ½  до 3 ¾ дм  (9—9,6 см); №3 — длиной от 3 ¾  до 4 дм (9,6 - 10,2 см).

4. Бродская обработка. Этот способ очень похож на польский, но уступает ему по тщательности сортировки. Хребтовая щетина сортируется на сорта; окатка — длиной от 6 дм  (12,7 см) и выше; лек чисто белая, длиной от 5 дм  (12,7 см) и выше; лек — серая, желтая, длиной от 5 дм  (12,7 см) и выше; керен — чисто белая, длиной от 5 дм (12,7 см); цуг - серая, желтая, длиной от 4 ¾  дм (12,2 см)  до 5 дм (12,7 см); твердая — серая, желтая, длиной в 4, 4 ½, 4 ¾ дм (10; 11,5; 12 см). Боковая щетина сортируется на: длинно-мягкую, длиной от 5 дм  (12,7 см) и выше; коротко-мягкую, длиной в 4 дм  (10,2 см).

5. Русская обработка. Из твердой щетины получаются следующие сорта: отборная окатка — длиной от 6 ½  дм  (17 см) и выше; обыкновенная окатка — длиной от 5 ½ до 6 ½ дм  (14—16 см): прима высокая - длиной от 5 до 5 ¼  дм  (12,5—13,5 см); прима короткая — длиной 4—4 ½  дм  (10—11,5 см). Из мягкой щетины получаются следующие сорта: сушеная — длина 4 ½ — 4 ¾  дм  (11,5—12 см); 2-й сорт высокая — длина 4 ¼  дм  (11 см); 2-й сорт обыкновенная — длина 4 дм (10,2 см); 1-й сорт низкая — длина 3 — З ½  дм  (7,7— 8,4 см).

Рассортированная тем или иным способом, щетина поступает в продажу или иным способом под названием «грязной», или же подвергается обработке мытью, и тогда называется «мытой». Моют щетину в тепловатой мыльной воде, после чего прополаскивают и просушивают в специальных сушильных. Вымытую и просушенную щетину необходимо еще расчесать на гребне, чтобы окончательно удалить остатки пуха и грязи. Гребень состоит из лубовой доски, в которую вставлены 12—16 стальных зубцов. Зубцы несколько сдавлены с боков, у основания шире и к концу заострены. Длиной зубцы в 12 ½  см и посажены на расстоянии 2 см один от другого. Гребень должен быть привинчен к столу или скамейке. Для очистки берут пучок щетины и протаскивают его несколько раз через гребень, причем весь пух, грязь и мелкая щетинка отчесываются. После промывки и очистки многие щетинки остаются кривыми и изогнутыми. Чтобы их выпрямить, собирают щетину в два пучка, складывают их так, чтобы король одного приходился к вершине другого, перевязывают ниткой опускают в кипящую виду на несколько минут, вынимают и сушат. Рассортированная и переработанная щетина связывается в пучки от 200 до 1 200 г, в зависимости от сорта, перевязывается толстой ниткой или тонким шпагатом. Увязанные пучки упаковываются по сортам в бочки, вместимостью для окатки 60—80 кг, для других твердых сортов 80—100 кг, для многих до 300 кг. Хранить щетину нужно в холодных сухих помещениях с хорошей вентиляцией. Коли щетина начинает гнить, то ее необходимо хорошо просушить. Особенно внимательно нужно смотреть при хранении за грязной щетиной, так как от действия тепла, влаги и микроорганизмов жиры разлагаются и действуют разрушающе на роговое вещество. Также нужно следить, чтобы в щетине не завелась моль. щетина очень гигроскопична, имеет свойства поглотать влагу: нормальная влажность должна быть от 12 до 18%. Часто при продаже, для увеличения веса, ее смачивают водой или выдерживают в сырых помещениях. Также для утяжеления щетина фальсифицируется подмешиванием в пучки разного волоса и даже подсыпкой песка. Щетина  в пучках должна быть прямой, чистой и подобранной по цвету. Упругость определяется сгибанием пучка в дугу; она должна быть легко сгибаема и после опускания легко и быстро выпрямляться. Если же щетина при сгибании ломается, то она или пересушена, или мыта крепким раствором щелочи. Гнилая и прелая щетина при сгибании не выпрямляется. Крепость щетины определяется простым разрывом ее руками: если разрывается с трудом, то сорт хороший и крепкий: если рвется легко, то она прелая или горелая.

Литература: Белькинд и С. Фейфец, «Русская щетина» (1924); профессор М. Ф. Иванов, «Свиноводство» (1924); И. А. Марголис, «Продукты животноводства» (1925); Н. Классен, «Товароведение животно-технического сырья и продуктов» (1826); Кирсанов, «Животное сырье».

Б. Церевитинов.