Товароведение

Товароведение, изучение различных товаров, обращающихся в торговле. Еще в 50-х гг. прошлого столетия профессор Киттары («Публичный курс товароведения», 1860) различал две стадии в изучении товаров: поверхностное изучение, которое основывается главным образом на его внешних качествах, на таких признаках, которые распознаются путем практического наблюдения, и более глубокое изучение товара, основанное на исследовании всех его свойств и на применении научных, лабораторных методов для его исследования. Это двоякое направление в области товароведения сохраняется и до настоящего времени; как прежде, так и теперь мы видим в некоторых случаях поверхностное ознакомление с товаром, в других — его глубокое изучение; первое относится к области практики товароведения, второе требует работы научного характера. Надо заметить, что как практическое, так и теоретическое направление в товароведения являются необходимыми и вызываются действительными жизненными потребностями; желательно только, чтобы два направления находились в связи между собой и взаимно друг другу помогали.

Практика товароведения представляет собой применение в действительной жизни приемов для определения качеств  товаров; приемы эти частью вырабатываются путем долгого практического изучения товара, частью основываются на результатах научно-лабораторных исследований, но, во всяком случае, эти приемы имеют характер практический; от них требуется простота, скорость, возможность применения в условиях   торговли и промышленности; эти практические приемы, вызванные действительной потребностью жизни, в некоторых, случаях официально утверждаются и получают юридическое значение. В товарах часто ценятся такие качества, для измерения которых у нас нет точных методов и инструментов (см., например, пушной товар, XXXIV, 225/26; чай, XLV, ч. 2, 600); так, например, в некоторых случаях имеет значение мягкость и нежность на ощупь, — о них можно судить только по впечатлению, которое испытывает рука, притрагиваясь к материалу; и для определения степени этих качеств требуется большой практический навык; в других случаях о качестве продукта приходится судить по вкусу и по запаху; для определения степени этих качеств также нет никаких инструментов. Но есть и такие качества товаров, которые могут быть довольно точно измерены инструментами и которые, тем не менее, определяются практически; примером может служить, например,  тонина волокон (хлопка, льна, шерсти); она может быть измерена вполне точно посредством микроскопа, но в промышленной практике такое измерение не применяется, так как требует очень много работы и в торговой, обстановке не применимо. Так же трудно измерить крепость волокна, хотя для этого есть вполне точные приборы; но эти приборы доступны для применения только в лабораторной обстановке, требуют, очень аккуратной работы, и надо произвести большое число опытов, чтобы можно было вывести некоторую среднюю цифру. Поэтому до сих пор точного измерения крепости волокна в торговой обстановке не производится, и о ней судят посредством практической пробы, по сопротивлению, которое оказывает небольшой пучок волокна при его разрыве руками. В некоторых случаях, когда цвет товара имеет значение, об этом качестве судят по впечатлению, полученному глазом при рассматривании поверхности товара; так, например, судят о желтизне хлопка (см. XLV, ч. 2, 559/61).

Эти практические приемы имеют большой недостаток: они требуют очень опытных экспертов, от которых и зависит оценка товара; но такие эксперты вырабатываются годами практики, их мало; они могут ошибаться, да и заинтересованные стороны могут выражать те или другие сомнения в правильности экспертизы; наконец, и это самое главное, — эти практические приемы дают только очень приблизительные результаты и часто недостаточны для составления правильного представления о действительном качестве товара.

Товароведение, как наука, стремится установить точные методы исследования, которые давали бы возможность более глубокого изучения товара, давали бы возможность точно измерять то или другое качество, выражать степень этого качества цифровыми величинами, давали бы возможность проникать во внутреннюю  структуру вещества товара, определять его состав, сопротивляемость не только механическим воздействиям, но и химическим реактивам. Такое глубокое, всестороннее изучение товара требует надлежащей лабораторной обстановки и работников, получивших специальное образование, которые могли бы вести работу, пользуясь научными приемами и методами, основанными на законах физики, химии и механики и на применении точных аппаратов и инструментов.

Но кроме практического значения, лабораторные работы по товароведению могут иметь самостоятельный научный интерес, открывая новые факты в области причин и условий, от которых зависят те или другие качества товара.

Надобность в научно образованных товароведах уже давно призвана, и десятки лет существуют ВУЗы, в задачи которых входит подготовка научно образованных товароведов (примером может служить Институт народного хозяйства им. Плеханова, в котором существует специальный товарный цикл). Характер и сущность учебных планов этих ВУЗов довольно определенны: курсы основных естественных наук, всех отделов химии и химической технологии, с соответственным и практическими занятиями в лабораториях. Эти ВУЗы не имеют своей целью выпускать узких специалистов по какому-либо одному виду товаров, например по волокнистым или пищевым материалам; в этих школах не приобретаются практические навыки определять качество товара на глаз, на ощупь и т. д. Таких задач школа и не может выполнить; приобрести в школе навыки практически определять качество разнородных товаров невозможно, так их много и так они различны; и в действительности мы не встречаем таких универсальных специалистов, которые могли бы экспертировать и чай, и кожу, и сукно и т. д. Школа дает научные основы и научные методы и знакомит о практическими их применениями к исследованию товаров в лабораторной обстановке. Однако, неправильно было бы оставить школу без связи с промышленностью; необходимо, чтобы школа знала, для чего она готовит своих слушателей; надо установить возможно полную связь школы с промышленностью и, наряду с солидной постановкой в школе изучения основных наук, организовать занятия слушателей на складах товаров, в фабричных конторах и других промышленных предприятиях, где бы они могли знакомиться с практическими приемами исследования товаров и применять научные знания к практическим целям.

Для  правильной постановки товароведных исследований необходимо устройство товарных лабораторий; при ВУЗах, в которых имеются кафедры товароведения, организуются лаборатории по главным отделам технологии и товароведения, как то; по пищевому,  органических производств, волокнистых материалов, минеральных веществ. Признается необходимым устройство лабораторий и при фабриках и заводах, в которых возможно было бы производить исследования как поступающих материалов, так и промежуточных и готовых продуктов, а также основание специальных исследовательских институтов по главным отраслям промышленности. В настоящее время организуются институты по текстильной, керамической, нефтяной промышленности.

Литература. М. Я. Киттары, «Публичный курс товароведения», 1860; П. П. Андреев, «Русский товарный словарь», 1889; А. Альмединген, «Учебник товароведения», 1904; «Товароведение», под ред. профессора Я. Я. Никитинского, П. П. Петрова, Ф. В. Церевитинова, 8-е изд., 1926; А. Г. Архангельской и А. К. Иванов, «Практика товароведных исследований», 1913; Рубцов и Голуб, «Учебник товароведения», 1916; Лукашевский, «Практическое товароведение», 1926; Архангельский, «Волокна, пряжа и ткани», 1914; «Товарная энциклопедия», изд. «Экономической Жизни»; Бобров, «Теория и практика испытания тканей и др. волокнистых материалов», 1926; Костямин, «Способы исследования тканей одежды с точки зрения гигиены», 1906; Merk, «Waren- Lexikon für Handel, Industrie und Gewerbe», 1922; Dammer, «Illustriertes Lexikon der Verfälschungen», 1887; Hanausek, «Grundriss der allgemeinen  Warenkunde», 1895; Hassack, «Lehrbuch der  Warenkunde», 1902; Hassack, «Physikalische und mikroskopische Warenprüfungen», 1903; Pöschel, «Warenkunde», 2 Aufl., 1924; «Handwörterbuch  der Technisсhen Waren», Hrsg. Pr. Dr. Kreis, 1921; Sachsze, «Einführung in die Warenkunde», 1911.

П. Петров.