Триптофан

Триптофан, С₁₁Н₁₂О₂N₂, α-аминор-β-индолнл-пропионовая кислота (см. VII, 335). Получен синтетически и является продуктом  гидролиза белков. Хотя в белках содержится в небольших количествах (1—3%), однако играет чрезвычайно важную физиологическую роль, будучи совершенно необходимым для организма. В злокачественных опухолях (рак, саркома) содержание триптофана выше.

Триптофан представляет ромбические или шестисторонние пластинки с шелковистым блеском. Сладковат. Разлагается при 289°, (α)D = 29,75. Дает цветные реакции. Реакция на белок Адамкевича — фиолетовое окрашивание в глиоксиловой и серной кислотой — указывает на присутствие триптофана. Получающиеся при кислотном гидролизе темные вещества — меланины — образуются насчет триптофана, почему его называют протеинаромогеном. Под влиянием энзим бактерий претерпевает разнообразные превращения: декарбоксилирование (потеря СО₂), дезаминирование (замена NH₂ на ОH), восстановление окисления, в результате чего образуются различные индольные производные бактериального разложения белков: скатол, скатол-уксусная кислота, индолпропионовая кислота и проч. В организме собаки превращается в оконхинолин-карбоновую кислоту, т. н. кинуреневую — интересный случай перехода производного индола в хинолиновое.

Н. Д.