Цериловый алкоголь

Цериловый, или церильный, алкоголь С₂₇Н₅₆О (или С₂₆Н₅₄О), первичный предельный алкоголь, отвечающий церотиновой кислоте. Находится в пальмовом воске, покрывающем ствол пальмы (Ceroxylon ondicola), жиропоте, пчелином воске и пр. Нерастворим в воде и холодном спирте. Кристаллы с температурой плавления 79—80°. При сплавлении с КОН, как вообще высшие алкоголи, выделяет водород и переходит в соль церотиновой кислоты:

С₂₆Н₅₄О + КОН = C₂₆H₅₁О₂K + 2Н₂.

Реакция эта лежит в основе количественного определения церильного алкоголя и других высших алкоголей по объему водорода (метод Бюизиня).