Цветная капуста
Цветная капуста, Brassica oleracea botryfcis cauliflora, разновидность капусты с уродливо-мясистыми соцветиями, образующими белую головку, поспевающую в год посева. Различают ранние и поздние сорта; последние требуют продолжительной вегетации (более 7 месяцев) и пригодны только для юга. Из ранних более известны: парниковые карликовые — гаагская мелколистная на низкой кочерыжке, эрфуртская с головками до 6 вершков и копенгагенская; грунтовые: эрфуртская большая с крупными головками (до 7 вершков), ленорманова низкая и др. Культура та же, как и для кочанной капусты, но когда начинают развиваться головки, листья связывают кругом головок для большей плотности и выбеливания. Цветная капуста представляет очень нежный и ценный овощ и по количеству питательных веществ превосходит прочие сорта капусты.
Номер тома | 45 (часть 3) |
Номер (-а) страницы | 212 |