Ваниль

Ваниль, Vanilla, род из семейства орхидных, лазящие растения с воздушными корнями, очередными, овальными, мясистыми, часто чешуйчатыми листьями; соцветие — кисть; плод мясистый, похож на боб. Известная пряность ваниль представляет плод вида V. рuаnifolia (aromatica), растущего в восточной Мексике и разводимого также в Бразилии, Гвиане и Ост-Индии. Растение это предпочитает сырые леса, живет эпифитом на деревьях и скалах. Плоды (до 50 на одном растении) от 6—10 дюймов длины заключают в себе коричневую душистую мякоть с множеством черных семян и снаружи покрыты мелкими иглами ванилина (см.), обусловливающего запах ванили и легко приготовляемого искусственно.