Волнушка

Волнушка, волвяница, Agaricus (Lactarius) torminosus, базидиальный гриб семейства пластинчатых, по общему виду похож на рыжик, шляпка шерстистая с загнутыми внутри бахромистыми краями, бледно-розового цвета; пластинки несколько бледнее. При изломе выделяет белый млечный сок, немного желтеющий, очень едкий на вкус. Встречаются иногда в громадном количестве преимущественно в березовых рощах. Хорошо вымоченная, волнушка употребляется в пищу в соленом виде.

М. Н.